Un vrai régal que cette recette de brochettes "veggie" de légumes rôtis au four, à tremper dans le Crémeux de Chaumes. Et en plus, il s'agit d'une recette nutri-score B. On craque !
Les ingrédients
10 personnes- 1 (400 g)Chaumes® Le CrémeuxCHAUMES LE CREMEUX 400G
- 16pommes de terre ratte ou grenaille
- 16 petitschampignons de Paris
- 1 (500 g environ)potimarron
- 1 tête (400 g environ)chou-fleur
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à cafécumin moulu
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C.
- 2Brosser et précuire les pommes de terre 5 min dans de l’eau bouillante. Laver les champignons. Brosser le potimarron sous l’eau (inutile de le peler), le couper en deux, retirer son pédoncule et ses graines. Détailler sa chair en morceaux de 4 cm. Laver le chou-fleur et prélever ses fleurettes, trancher les plus grosses en deux.
- 3Enfiler les légumes sur 16 pics à brochettes. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Napper d’huile d’olive et parsemer de cumin moulu.
- 4Disposer le fromage à côté des brochettes. Parsemer le fromage de noisettes grossièrement hachées.
- 5Enfourner 20 min à 200°C.
- 6Déguster en nappant les brochettes de fromage coulant à l’aide d’une cuillère.
- 7Variante : En été, il est possible de remplacer le potimarron et le chou-fleur par des poivrons (rouge et jaune) et des petites courgettes coupées en rondelles épaisses, et parsemées de thym frais.