Rouleaux feuilletés au bleuRouleaux feuilletés au bleu
BRESSE BLEU

Rouleaux feuilletés au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
Attention, recette originale ! Le feuilletage s’expérimente en rouleaux, pour une croustillance toute nouvelle… et une garniture d’autant plus crémeuse !

Les ingrédients

4 personnes
  • 2 cuillère(s) à soupe
    ciboulette
  • 2 cuillère(s) à soupe
    crème fraîche
  • 20 gramme(s)
    farine
  • 250 gramme(s)
    pâtes feuilletée(s) pré-étalée(s)
  • 250 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
La préparation
  • 1
    Coupez 4 feuilles de papier d'aluminium. Pliez-les et roulez-les sans les serrer pour obtenir 4 rouleaux de 8 cm de long et de 3 cm de diamètre environ. Préchauffez le four à 200° (th. 6/7). Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, sur 3 mm d’épaisseur. Coupez-la en 4 rectangles de 8 x 16 cm environ. Enroulez-les délicatement autour des rouleaux de papier d'aluminium.
  • 2
    Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 14 min environ : les rouleaux doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir hors du four.
  • 3
    Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez le Bresse Bleu à la fourchette, incorporez-lui la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
  • 4
    Écrasez précautionneusement les rouleaux de papier d'aluminium et dégagez-les sans abîmer les feuilletages. Garnissez les rouleaux feuilletés avec la garniture au Bresse Bleu. Servez immédiatement ou gardez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
  • 5
    Servez avec une salade d’herbes ou de jeunes pousses par exemple.

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