Attention, recette originale ! Le feuilletage s’expérimente en rouleaux, pour une croustillance toute nouvelle… et une garniture d’autant plus crémeuse !
Les ingrédients
4 personnes- 2 cuillère(s) à soupeciboulette
- 2 cuillère(s) à soupecrème fraîche
- 20 gramme(s)farine
- 250 gramme(s)pâtes feuilletée(s) pré-étalée(s)
- 250 gramme(s)Bresse Bleu classique
La préparation
- 1Coupez 4 feuilles de papier d'aluminium. Pliez-les et roulez-les sans les serrer pour obtenir 4 rouleaux de 8 cm de long et de 3 cm de diamètre environ. Préchauffez le four à 200° (th. 6/7). Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, sur 3 mm d’épaisseur. Coupez-la en 4 rectangles de 8 x 16 cm environ. Enroulez-les délicatement autour des rouleaux de papier d'aluminium.
- 2Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 14 min environ : les rouleaux doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir hors du four.
- 3Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez le Bresse Bleu à la fourchette, incorporez-lui la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
- 4Écrasez précautionneusement les rouleaux de papier d'aluminium et dégagez-les sans abîmer les feuilletages. Garnissez les rouleaux feuilletés avec la garniture au Bresse Bleu. Servez immédiatement ou gardez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
- 5Servez avec une salade d’herbes ou de jeunes pousses par exemple.
