Soupe de maïs et chantilly au fromageSoupe de maïs et chantilly au fromage
TARTARE

Soupe de maïs et chantilly au fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une originale recette de soupe de maïs (en boîte, pour plus de facilité !) coiffée d'une onctueuse chantilly à la crème fleurette et au Tartare® Herbes de Provence façon "cappuccino" et parsemée de pop-corn. À servir dans un bol, ou dans une tasse, pour le clin d'œil barista.

Les ingrédients

4 personnes
  • 15 g
    maïs à pop-corn
  • 5 g
    bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café (3 g)
    paprika fumé
La préparation
  • 1

    Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.

  • 2

    Ajouter les grains de maïs à pop-corn, couvrir et laisser les grains exploser.

  • 3

    Hors du feu, ajouter le paprika et mélanger.

  • 4

    Éplucher et émincer l’oignon.

  • 5

    Faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

  • 6

    Ajouter le maïs, un demi-cube de bouillon et 50cl d’eau.

  • 7

    Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes, puis verser dans un blender et mixer.

  • 8

    Mélanger le fromage aux herbes de Provence et la crème fleurette dans un saladier et monter en crème fouettée bien ferme avec un batteur électrique.

  • 9

    Servir le velouté et dresser la chantilly par-dessus à l’aide d’une poche à douille.

  • 10

    Terminer en décorant de pop-corn au paprika.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score C

Valeurs nutritionnelles par portion (184g)
Énergie323,7 kcal (1353,2 kJ)
Matières grasses23,4 g dont Acides gras saturés : 11,3 g
Glucides21,8 g dont Sucres 7,4 g
Protéines5,3 g
Fibres4,6 g
Sel0,8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie175,9 kcal (735,3 kJ)
Matières grasses12,7 g dont Acides gras saturés : 6,1 g
Glucides11,8 g dont Sucres : 4 g
Protéines2,9 g
Fibres2,5 g
Sel0,5 g

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