Une originale recette de soupe de maïs (en boîte, pour plus de facilité !) coiffée d'une onctueuse chantilly à la crème fleurette et au Tartare® Herbes de Provence façon "cappuccino" et parsemée de pop-corn. À servir dans un bol, ou dans une tasse, pour le clin d'œil barista.
Pour 4 personnes
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter les grains de maïs à pop-corn, couvrir et laisser les grains exploser.
Hors du feu, ajouter le paprika et mélanger.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le maïs, un demi-cube de bouillon et 50cl d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes, puis verser dans un blender et mixer.
Mélanger le fromage aux herbes de Provence et la crème fleurette dans un saladier et monter en crème fouettée bien ferme avec un batteur électrique.
Servir le velouté et dresser la chantilly par-dessus à l’aide d’une poche à douille.
Terminer en décorant de pop-corn au paprika.
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (184g) : Energie : 323,7 Kcal ; 1353,2 kJ ; Matières grasses : 23,4 g dont Acides gras saturés : 11,3 g ; Glucides : 21,8 g dont Sucres 7,4 g ; Protéines : 5,3 g ; Fibres : 4,6 g ; Sel : 0,8 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 175,9 Kcal ; 735,3 kJ ; Matières grasses : 12,7 g dont Acides gras saturés : 6,1 g ; Glucides : 11,8 g dont Sucres : 4 g ; Protéines : 2,9 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,5 g.
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