Une originale recette de soupe de maïs (en boîte, pour plus de facilité !) coiffée d'une onctueuse chantilly à la crème fleurette et au Tartare® Herbes de Provence façon "cappuccino" et parsemée de pop-corn. À servir dans un bol, ou dans une tasse, pour le clin d'œil barista.
Les ingrédients
4 personnes- 75 gTartare® Herbes de ProvenceTARTARE® HERBES DE PROVENCE POT 250G
- 400 gmaïs doux (poids égoutté)
- 1 (100 g)oignon
- 2 cuillères à soupe (30 g)huile d'olive
- 15 gmaïs à pop-corn
- 5 gbouillon de légumes
- 1 cuillère à café (3 g)paprika fumé
La préparation
- 1
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
- 2
Ajouter les grains de maïs à pop-corn, couvrir et laisser les grains exploser.
- 3
Hors du feu, ajouter le paprika et mélanger.
- 4
Éplucher et émincer l’oignon.
- 5
Faire revenir l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 6
Ajouter le maïs, un demi-cube de bouillon et 50cl d’eau.
- 7
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes, puis verser dans un blender et mixer.
- 8
Mélanger le fromage aux herbes de Provence et la crème fleurette dans un saladier et monter en crème fouettée bien ferme avec un batteur électrique.
- 9
Servir le velouté et dresser la chantilly par-dessus à l’aide d’une poche à douille.
- 10
Terminer en décorant de pop-corn au paprika.