Et si on changeait du classique sushi au poisson ? Avec cette recette de sushi de betterave, avocat et Apérivrais Saveurs Provençales, on se laisse surprendre et on réveille nos papilles. Un sans faute pour bien commencer l'apéritif !

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Les ingrédients

6 personnes

1 barquette
Apérivrais Saveurs Provençales
125 g
riz rond japonais
50 g
betterave

1
avocat
12,5 cl
eau
1,5 cl
vinaigre de riz

La préparation

1
Verser le riz dans une passoire et laisser couler de l’eau froide dessus jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule devienne claire.
2
Bien égoutter et verser dans une casserole.
3
Ajouter l’eau, couvrir et faire chauffer sur feu fort jusqu’à la prise de l’ébullition. Compter 2 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
4
Baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes.
5
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, toujours à couvert.
6
Retirer le couvercle et mélanger délicatement le riz avec une spatule. Verser le vinaigre de riz.
7
Mélanger jusqu’à ce que le riz soit à température ambiante.
8
Mixer la betterave et ajouter le coulis au riz. Mélanger.
9
Façonner de petits rectangles entre les doigts.
10
Couper l’avocat en fines tranches de la longueur des sushis et les placer par-dessus.
11
Ajouter un petit fromage saveur Provence et fermer le tout avec un brin de ciboulette.