Sushi de betterave, avocat et fromages apéritifs aux saveurs provençales

Préparation

45 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Et si on changeait du classique sushi au poisson ? Avec cette recette de sushi de betterave, avocat et Apérivrais Saveurs Provencçales, on se laisse surprendre et on réveille nos papilles. Un sans faute pour bien commencer l'apéritif !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Apérivrais Saveurs Provençales : 1 barquette
riz rond japonais : 125 g
betterave : 50 g
avocat : 1
eau : 12,5 cl
vinaigre de riz : 1,5 cl

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Verser le riz dans une passoire et laisser couler de l’eau froide dessus jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule devienne claire.
2

Bien égoutter et verser dans une casserole.
3

Ajouter l’eau, couvrir et faire chauffer sur feu fort jusqu’à la prise de l’ébullition. Compter 2 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
4

Baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes.
5

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, toujours à couvert.
6

Retirer le couvercle et mélanger délicatement le riz avec une spatule. Verser le vinaigre de riz.
7

Mélanger jusqu’à ce que le riz soit à température ambiante.
8

Mixer la betterave et ajouter le coulis au riz. Mélanger.
9

Façonner de petits rectangles entre les doigts.
10

Couper l’avocat en fines tranches de la longueur des sushis et les placer par-dessus.
11

Ajouter un petit fromage saveur Provence et fermer le tout avec un brin de ciboulette.