Et si on changeait du classique sushi au poisson ? Avec cette recette de sushi de betterave, avocat et Apérivrais Saveurs Provençales, on se laisse surprendre et on réveille nos papilles. Un sans faute pour bien commencer l'apéritif !
Les ingrédients
6 personnes- 1 barquetteApérivrais Saveurs Provençales
- 125 griz rond japonais
- 50 gbetterave
- 1avocat
- 12,5 cleau
- 1,5 clvinaigre de riz
La préparation
- 1Verser le riz dans une passoire et laisser couler de l’eau froide dessus jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule devienne claire.
- 2Bien égoutter et verser dans une casserole.
- 3Ajouter l’eau, couvrir et faire chauffer sur feu fort jusqu’à la prise de l’ébullition. Compter 2 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
- 4Baisser le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes.
- 5Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, toujours à couvert.
- 6Retirer le couvercle et mélanger délicatement le riz avec une spatule. Verser le vinaigre de riz.
- 7Mélanger jusqu’à ce que le riz soit à température ambiante.
- 8Mixer la betterave et ajouter le coulis au riz. Mélanger.
- 9Façonner de petits rectangles entre les doigts.
- 10Couper l’avocat en fines tranches de la longueur des sushis et les placer par-dessus.
- 11Ajouter un petit fromage saveur Provence et fermer le tout avec un brin de ciboulette.
