En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tartare de saumon, radis croquant et fromage frais peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.
Les ingrédients
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 5 centilitre(s)huile d'olive
- 2echalote(s)
- 1 botte(s)ciboulette
- 5 centilitre(s)jus de citron
- 16radis blanc(s)
- 400 gramme(s)filet de saumon
- 250 gramme(s)Carré Frais
La préparation
- 1Épluchez et hachez les échalotes, ciselez la ciboulette.
- 2Taillez le saumon en petits cubes.
- 3Mélangez le jus de citron dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant. Mélangez le saumon avec les échalotes et la moitié de la marinade au citron, laissez mariner le saumon 20mn au frais.
- 4Lavez et coupez les radis en petits cubes, mélangez-les avec le reste de marinade au citron, la ciboulette du sel et du poivre.
- 5Mélangez le carré frais dans un bol avec une cuillère.
- 6Au moment de servir, montez les tartare à l'aide d'un emporte pièce en commençant par une couche de carré frais puis le tartare de saumon et terminez par les radis.
- 7Arrosez le tout avec un peu de marinade des radis et servez bien frais.
