Tatin de camembert aux pommes

La préparation

• 1

  Laver les pommes, les couper en quartiers, retirer leur cœur puis couper chaque quartier en tranches assez fines.
• 2

  Faire fondre le beurre à la poêle, ajouter le sucre, puis les pommes. Les faire caraméliser en veillant à ce qu'elles ne se délitent pas.
• 3

  Disposer les tranches de pommes caramélisées dans le fond d'un moule beurré (et éventuellement recouvert de papier cuisson, s'il a tendance à attacher) de la taille du camembert.
• 4

  Découper un disque de pâte feuilletée légèrement plus grand que le moule. Le piquer avec les dents d'une fourchette puis le placer sur le camembert, en glissant les bords de la pâte dans le moule, de manière à envelopper le camembert.
• 5

  Enfourner à 200°C pendant 10-12 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• 6

  Retourner la tatin aux pommes et camembert dans son plat de service, donner quelques tours de moulin à poivre et servir, avec quelques cerneaux de noix.
• 7

  Le camembert coule... quel délice !