1. Plat
  2. Facile

Tomate soufflée au fromage

Plat
Recette : Tomate soufflée au fromage
Recette : Tomate soufflée au fromage
Recette : Tomate soufflée au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Mi tomates farcies, mi soufflé au fromage ! Le parfait plat deux en un à préparer lorsque les tomates sont gorgées de soleil. Une recette facile et épatante qui plaira aux petits comme aux grands. 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. grosses tomates à farcir : 6
  2. petits oeufs : 3
  3. beurre doux : 25 g
  4. farine : 30 g
  5. lait : 25 cl
  6. fromage râpé (mimolette, cantal...) : 180 g
  7. sel, poivre du moulin, muscade râpée : selon les goûts
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Décalotter les tomates aux ¾ de leur hauteur et réserver leur chapeau. Les évider délicatement, en veillant à ne pas les percer. 
  2. 2
    Saler légèrement l'intérieur et laisser les tomates dégorger, à l'envers sur du papier essuie-tout. 
  3. 3
    Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige ferme et réserver.
  4. 4
    Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Lorsqu'il mousse, ajouter farine (préalablement tamisée) tout d'un coup et mélanger immédiatement au fouet. Continuer à mélanger jusqu'à obtention d'un roux. Incorporer alors le lait à température ambiante, en mélangeant vigoureusement.
  5. 5
    Hors du feu, incorporer le fromage râpé, poivrer et assaisonner avec de la muscade râpée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin. 
  6. 6
    Farcir les tomates avec la préparation à soufflé, sans les remplir à ras bord. Huiler légèrement la peau des tomates puis enfourner 20 à 25 min à 180°C.
  7. 7
    À mi-cuisson, placer les chapeaux des tomates sur la lèchefrite, à côté des tomates soufflées, pour les faire dorer légèrement. 
  8. 8
    Replacer les chapeaux sur les tomates soufflées à la sortie du four, au moment de les servir. Déguster sans attendre. 

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