Tomate soufflée au fromage

Préparation

30 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

Mi tomates farcies, mi soufflé au fromage ! Le parfait plat deux en un à préparer lorsque les tomates sont gorgées de soleil. Une recette facile et épatante qui plaira aux petits comme aux grands.

Ingrédients

Pour 6 personnes

grosses tomates à farcir : 6
petits oeufs : 3
beurre doux : 25 g
farine : 30 g
lait : 25 cl
fromage râpé (mimolette, cantal...) : 180 g
sel, poivre du moulin, muscade râpée : selon les goûts

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Décalotter les tomates aux ¾ de leur hauteur et réserver leur chapeau. Les évider délicatement, en veillant à ne pas les percer.
2

Saler légèrement l'intérieur et laisser les tomates dégorger, à l'envers sur du papier essuie-tout.
3

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige ferme et réserver.
4

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Lorsqu'il mousse, ajouter farine (préalablement tamisée) tout d'un coup et mélanger immédiatement au fouet. Continuer à mélanger jusqu'à obtention d'un roux. Incorporer alors le lait à température ambiante, en mélangeant vigoureusement.
5

Hors du feu, incorporer le fromage râpé, poivrer et assaisonner avec de la muscade râpée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
6

Farcir les tomates avec la préparation à soufflé, sans les remplir à ras bord. Huiler légèrement la peau des tomates puis enfourner 20 à 25 min à 180°C.
7

À mi-cuisson, placer les chapeaux des tomates sur la lèchefrite, à côté des tomates soufflées, pour les faire dorer légèrement.
8

Replacer les chapeaux sur les tomates soufflées à la sortie du four, au moment de les servir. Déguster sans attendre.