1. Entrée
  2. Facile

Velouté de brocolis au fromage frais

Entrée
Recette : Velouté de brocolis au fromage frais
Recette : Velouté de brocolis au fromage frais
Recette : Velouté de brocolis au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de brocolis au fromage frais à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. brocoli(s) : 2
  2. poireaux : 2
  3. pommes de terre : 3
  4. oignon(s) : 1
  5. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  6. brin(s) de thym : 2
  7. cumin : 1 pincée(s)
  8. Carré Frais : 225 gramme(s)
  9. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  10. feuille(s) de laurier : 1
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Séparez les brocolis en fleurettes, lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.
  2. 2
    Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’oignon et faites suer 2 min. Ajoutez tous les légumes, mélangez 2 min sur le feu, puis mouillez d’1,2 litre d’eau et ajoutez le laurier, le thym et un peu de poivre. Portez à frémissements. Laissez cuire 15 min.
  3. 3
    Ajoutez le cumin (si vous l’utilisez). Versez le tout dans le bol d’un mixeur (retirez le thym et le laurier) et mixez longuement. Reversez dans le faitout et refaites chauffer à feu doux. Versez en soupière. Ajoutez le Carré Frais et mélangez délicatement, avec une cuillère en bois.

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