1. ST MÔRET
  2. Entrée
  3. Facile

Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais

Entrée
Recette : Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais
Recette : Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais
Recette : Velouté de châtaignes au gingembre et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Des châtaignes cuites au bouillon avec une pointe de gingembre, finement moulinée et servi avec des toasts au St Môret. On en reprend volontiers, de ce velouté !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. pain de campagne : 12 tranches
  2. St Môret : 200 g
  3. bouillon de volaille : 80 cl
  4. vin blanc sec : 5 cl
  5. châtaignes au naturel : 250 g
  6. gingembre frais : 4 cm de racine
  7. gousse d'ail : 1/2
  8. échalote : 1
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec l’ail, le gingembre et les châtaignes. 
  2. 2
    Ajoutez le vin blanc et le bouillon puis laissez cuire 20 min à feu moyen.
  3. 3
    Mixez la préparation et filtrez-la. 
  4. 4
    Ajoutez le fromage frais (en réserver un peu pour les tartines) puis mélangez de façon à obtenir une texture homogène. Servez le velouté accompagné de toasts grillés au fromage frais.

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