Recette Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing - Recette au...
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  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing

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Recette : Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing - Recette a...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. poireau : 1
  2. vols au vent : 4
  3. feuille d'or : 2
  4. poivre du moulin : 1 cuillère(s) à café
  5. huile d'olive : 3 cuillère(s) à soupe
  6. beurre mou : 30 gramme(s)
  7. pâte de coing : 50 gramme(s)
  8. En cas de caprice : 8 tranches
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1

    Allumer le four à 180°.

  2. 2

    Mélanger le beurre fondu avec le poivre. Badigeonner le corps de tous les vols au vent. Enfourner 10 minutes de façon à ce que les vols au vent soient bien dorés uniformément.

  3. 3

    Retirer du four et réserver.

  4. 4

    Laver le poireau, sécher le et émincer le et ce le  plus finement possible.

  5. 5

    Chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, jeter les fines lamelles de poireaux dans l’huile puis cuire 30s  en mélangeant rapidement le poireau.

  6. 6

    Disposer les lamelles de poireau frit sur du papier absorbant. saler et poivrer et réserver. 

  7. 7

    Couper la pâte de coing en cubes. Disposer une tranche d’En Cas de caprice dans chaque vol eu vent, et répartir dessus le poireau frit.

  8. 8

    Disposer la seconde tranche d’En Cas de caprice. Placer joliment deux cubes de pâte de coing sur chaque présentation. Décorer de feuille d’or puis déguster.

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