1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing

Apéritif
Recette : Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing
Recette : Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing
Recette : Vol au vent aux poireaux, au fromage et à la pâte de coing

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Léger

  4. Budget

    Pas cher

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. poireau : 1
  2. vols au vent : 4
  3. feuille d'or : 2
  4. poivre du moulin : 1 cuillère à café
  5. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  6. beurre mou : 30 g
  7. pâte de coing : 50 g
  8. En Cas de Caprice : 8 tranches
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Préparation

  1. 1
    Allumer le four à 180°.
  2. 2
    Mélanger le beurre fondu avec le poivre. Badigeonner le corps de tous les vols au vent. Enfourner 10 minutes de façon à ce que les vols au vent soient bien dorés uniformément.
  3. 3
    Retirer du four et réserver.
  4. 4
    Laver le poireau, sécher le et émincer le et ce le  plus finement possible.
  5. 5
    Chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, jeter les fines lamelles de poireaux dans l’huile puis cuire 30s  en mélangeant rapidement le poireau.
  6. 6
    Disposer les lamelles de poireau frit sur du papier absorbant. saler et poivrer et réserver. 
  7. 7
    Couper la pâte de coing en cubes. Disposer une tranche d’En Cas de caprice dans chaque vol eu vent, et répartir dessus le poireau frit.
  8. 8
    Disposer la seconde tranche d’En Cas de caprice. Placer joliment deux cubes de pâte de coing sur chaque présentation. Décorer de feuille d’or puis déguster.

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