Quel fromage dans mon velouté de courgette ?
Pour obtenir un velouté de courgette crémeux et onctueux, on mise sur le fromage frais Carré Frais®, St Môret®, Caprice des anges® ou bien Tartare® (au bon petit goût d'ail et fines herbes) que l'on ajoute en toute fin de cuisson. Une cuillerée à soupe (ou une portion) suffit par assiette. On dose selon ses goûts, pour obtenir une texture plus ou moins crémeuse.
Autre option : faire fondre quelques tranches écroutées de camembert Cœur de Lion® dans sa soupe de courgette. Un dé-lice.