1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Moyenne

Béchamel de pommes de terre au fromage frais et chips au persil

Recette : Béchamel de pommes de terre au fromage frais et chips au persil
Recette : Béchamel de pommes de terre au fromage frais et chips au persil
Recette : Béchamel de pommes de terre au fromage frais et chips au persil

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pomme de terre cuite à l'eau : 2
  2. Caprice des Anges : 50 g
  3. amandes effilées grillées : 1 cuillère à soupe
  4. persil : 4 branches
  5. beurre : 30 g
  6. farine : 2 cuillère à soupe
  7. lait : 25 cl
  8. sel : 1 pincée
  9. poivre : 1 pincée
  10. muscade : 1 pincée
  11. huile neutrec : 1 cuillère à soupe
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Ecraser la pomme de terre en purée à passer en chinois.
  2. 2
    Chauffer sur feu moyen 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poële, passer un brin de persil dans la poële et aplatir tout de suite avec une spatule en fer 5 secondes (pas plus) et détacher de persil et recommencer.
  3. 3
    Dans une casserole, chauffer le beurre dès qu'il devient noisette, ajouter la farine d'un coup, et bien remuer dès que la farine est incorporée. Ajouter peu à peu le lait, bien mélanger afin d'obtenir une béchamel lisse. 
  4. 4
    Ajouter la purée de pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade. Lisser le tout avant de répartir dans des coupelles ou des ramequins.
  5. 5
    Couper le Caprice des Anges en cubes.
  6. 6
    Répartir sur les ramequins le Caprice des Anges ainsi que les amandes effilées grillées. Placer une chips de person par ramequin.

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