Garnie de fines tranches de mozzarella, de tomates et jambon de Parme, cette "Bruschetta pomodoro, mozzarella e prosciutto" met d'accord tous les amoureux de saveurs méditerranéennes.
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranchespain de campagne
- 125 gtomates cerise (rouges et jaunes)
- 1 boule de 125 gmozzarella
- 4 tranchesjambon de Parme
- 1 cuillère à soupehuile d'olive extra vierge
- 1gousse d'ail
- -En accompagnement
- 1 petitradicchio
- 2 poignéesjeunes pousses de roquette
- 2 cuillères à soupepignons de pin dorés
- -Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffer le four en position gril.
- 2Faire toaster les tranches de pain de campagne en les plaçant quelques instants sous le gril. À la sortie du four, les frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
- 3Laver les tomates cerise et les couper en deux.
- 4Couper la mozzarella Fior di latte en dés. Disposer harmonieusement les tomates cerise et les dés de mozzarella sur les toasts de pain de campagne.
- 5Napper avec un filet d'huile d'olive et disposer une tranche de jambon de Parme en chiffonnade.
- 6Préparer la salade d'accompagnement. Emincer le radicchio et le mélanger avec les jeunes pousses de roquette.
- 7Disposer dans les assiettes, assaisonner avec la vinaigrette et parsemer de pignons dorés.
- 8Déguster les bruschette avec la salade.