Carottes rôties et fromage frais aux herbes

La préparation

• 1

  Pour la crème aux herbes :
• 2

  Dans un saladier, fouetter énergiquement la mascarpone et ajouter le st moret, cumin et herbes fraiches.
• 3

  Pour les carottes rôties : 
• 4

  Laver, éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur.
• 5

  Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et beurre ajouter les carottes, l’ail, les aromates, sel et poivre.
• 6

  Rôtir doucement à couvert, les carottes doivent être fondantes.
• 7

  Déposer quelques feuilles de roquette et d’oseille et parsemer de zest d’orange à l’aide d’une râpe.