Recette Carpaccio de betterave au fromage - Recette au fromage
Recette Carpaccio de betterave au fromage - Recette au fromage
  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Entrée
  3. Moyenne

Carpaccio de betterave au fromage

Recette : Carpaccio de betterave au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au fromage, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits. Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de betterave au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel fin : 1 pincée(s)
  3. pistaches non-salées : 40 gramme(s)
  4. salade(s) trévise : 100 gramme(s)
  5. huile d'olive : 5 cuillère(s) à soupe
  6. vinaigre balsamique : 2 cuillère(s) à soupe
  7. betterave(s) rouge(s) : 2
  8. Caprice des Dieux : 1
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Otez les extrémités dures des betteraves, puis coupez-les en tranches très fines.

  2. 2

    Déposez les tranches de betterave sur 4 grandes assiettes, en les superposant légèrement. Dans un bol, salez et poivrez le vinaigre balsamique, émulsionnez avec l’huile d'olive. Nappez les carpaccios de betterave de cette vinaigrette, filmez et réservez au frais 30 min.

  3. 3

    Au moment de servir, découpez le Caprice des Dieux en fines lamelles. Lavez et essorez la salade trévise. Concassez grossièrement les pistaches, puis faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive, 1 min sur feu vif.

  4. 4

    Parsemez les carpaccios de pistaches grillées à sec. Disposez les lamelles de Caprice des Dieux et la salade trévise, donnez un tour de moulin à poivre et servez immédiatement.

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