Cheesecake au citron et au fromage frais

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

Le cheesecake au fromage, c'est un incroyable concentré d'onctuosité et de gourmandise au centimètre carré. Ce gâteau américain réalisé sur base de biscuits emiettés se déguste en dessert, après un repas léger, ou se savoure à l'heure du goûter. Le secret pour réussir son cheesecake comme cette recette Cheesecake au citron et au fromage frais ? Le laisser reposer 24 h au réfrigérateur... Ça change tout.

Ingrédients

Pour 5 personnes

Crème fraiche épaisse : 100 gramme(s)
Carré Frais : 300 gramme(s)
zeste de citron non traité : 1 cuillère(s) à soupe
jus de citron : 1 cuillère(s) à soupe
oeuf(s) : 3
sucre en poudre : 60 gramme(s)
beurre : 30 gramme(s)
spéculoos : 120 gramme(s)

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Réduire les spéculoos en poudre grossière.
2

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.
3

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
4

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre. Laisser prendre au réfrégirateur une bonne heure. Pendant ce temps, battre le fromage frais, la crème épaisse, le sucre, le jus et le zeste de citron. Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5

Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et au fromage frais. Enfourner à 160°C. Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures. Servir bien frais, bon appétit !