Chips de sarrasin, carotte, potimarron et fromage au bleuChips de sarrasin, carotte, potimarron et fromage au bleu
APERIVRAIS

Chips de sarrasin, carotte, potimarron et fromage au bleu

    Pour varier des chips traditionnelles, on se lance illico presto dans cette recette (très) originale de chips à base de galette de sarrasin avec sa tendre purée de carottes et potimarron. Les bouchées Apérivrais Saint Agur apportent une touche idéale à cet ensemble résolumment chic !

    Les ingrédients

    4 personnes
    • 1 barquette
      Apérivrais Saint Agur
    • 2
      galette de sarrasin
    • 75 g
      carotte
    • 75 g
      potimarron
    • 8 cl
      crème liquide
    La préparation
    • 1
      Eplucher la carotte et la part de potimarron. Les couper en dés.
    • 2
      Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes. Les légumes doivent être parfaitement cuits.
    • 3
      Passer les légumes au presse-purée et ajouter la crème liquide. Laisser refroidir.
    • 4
      Pendant ce temps, découper dans les galettes des cercles à l’aide d’une tasse.
    • 5
      Faire préchauffer votre four à 150°C.
    • 6
      Placer les cercles de galette sur un petit rouleau à pâtisserie en bois. 
    • 7
      Enfourner pour 15 minutes, le temps de faire complètement durcir les galettes.
    • 8
      Au dernier moment, ajouter la purée de carotte dans les cavités et ajouter par-dessus une bouchée apéritive de fromage au bleu. 

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