Pour varier des chips traditionnelles, on se lance illico presto dans cette recette (très) originale de chips à base de galette de sarrasin avec sa tendre purée de carottes et potimarron. Les bouchées Apérivrais Saint Agur apportent une touche idéale à cet ensemble résolumment chic !

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Les ingrédients

4 personnes

1 barquette
Apérivrais Saint Agur
2
galettes de sarrasin
1 (130 g)
carotte

130 g
potimarron
8 cl
crème fraîche liquide à 15%

La préparation

1
Éplucher la carotte et le potimarron. Les couper en dés.
2
Faire cuire les légumes dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits.
3
Passer les légumes au presse-purée et ajouter la crème fraîche. Laisser refroidir.
4
Pendant ce temps, découper dans les galettes des cercles à l’aide d’une tasse.
5
Préchauffer le four à 150°C.
6
Placer les cercles de galette sur un petit rouleau à pâtisserie en bois.
7
Enfourner pour 15 minutes, le temps de faire complètement durcir les galettes.
8
Au dernier moment, ajouter la purée de carotte dans les cavités et déposer par-dessus un Apérivrais.