Pour varier des chips traditionnelles, on se lance illico presto dans cette recette (très) originale de chips à base de galette de sarrasin avec sa tendre purée de carottes et potimarron. Les bouchées Apérivrais Saint Agur apportent une touche idéale à cet ensemble résolumment chic !
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Saint Agur
- 2galettes de sarrasin
- 1 (130 g)carotte
- 130 gpotimarron
- 8 clcrème fraîche liquide à 15%
La préparation
- 1
Éplucher la carotte et le potimarron. Les couper en dés.
- 2
Faire cuire les légumes dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits.
- 3
Passer les légumes au presse-purée et ajouter la crème fraîche. Laisser refroidir.
- 4
Pendant ce temps, découper dans les galettes des cercles à l’aide d’une tasse.
- 5
Préchauffer le four à 150°C.
- 6
Placer les cercles de galette sur un petit rouleau à pâtisserie en bois.
- 7
Enfourner pour 15 minutes, le temps de faire complètement durcir les galettes.
- 8
Au dernier moment, ajouter la purée de carotte dans les cavités et déposer par-dessus un Apérivrais.