Houmous de butternutHoumous de butternut
APERIVRAIS

Houmous de butternut

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Pour un moment de convivialité sans égal, on propose dès l'apéritif cette recette de houmous au butternut, tendre et gourmande. A dipper avec des légumes croquants et à accompagner de petites bouchées Apérivrais Saint Agur.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 barquette
    Apérivrais Saint Agur
  • 300 g
    chair de butternut
  • 150 g
    pois chiche en conserve égouttés
  • 2 cuillères à soupe
    jus de citron
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    purée de sésame (tahini)
  • 1 gousse
    ail
  • 1 cuillère à café
    cumin
La préparation
  • 1
    Eplucher et dégermer la gousse d’ail.
  • 2
    Couper la chair en dés et la faire cuire dans une casserole d’eau portée àébullition. Laisser cuire 20 minutes. La chair doit être tendre. Laisser tiédir.
  • 3
    Verser tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à parfaite homogénéité.  
  • 4
    On accompagne avec des petites bouchées d'Apérivrais Saint Agur. 

Le conseil du chef

Servir avec des légumes crus : betterave, carottes, chou-fleur...

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