Croquettes de quinoa aux légumes et camembert

Préparation

30 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Des petites croquettes de quinoa aux légumes et au camembert Cœur de Lion très faciles à réaliser, qui plairont aussi bien aux petits qu'aux grands ! Une recette Fromage & Légumes à intégrer dans vos menus flexitariens, à emporter au bureau ou en pique-nique. Une recette nutri-score B.

Ingrédients

Pour 4 personnes

quinoa (blanc, rouge ou bicolore, au choix) : 100 g
curry en poudre : 1 cuillère à café
brocoli frais : 150 g
carotte : 1
oeufs : 3
oignon finement haché : 1
camembert Cœur de Lion : 125 g
chapelure : 100 g
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
poivre du moulin : quelques tours

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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le quinoa selon les indications du paquet, dans une eau parfumée au curry. Egoutter et laisser refroidir.
2

Peler et râper la carotte. Laver et hacher le brocoli. Détailler le camembert en mini dés.
3

Incorporer les oeufs au quinoa refroidi puis ajouter les autres ingrédients (sauf la chapelure) et mélanger. Incorporer enfin la chapelure. Laisser reposer 15 min.
4

Façonner les croquettes à l'aides de mains humides.
5

Chauffer l'huile dans une large poêle et y faire dorer les croquettes 4-5 min par côté sur feu moyen-doux.
6

Servir chaud, accompagné de salade verte. Ces croquettes se dégustent également à température ambiante.

Cette recette de Croquettes de quinoa aux légumes et camembert bénéficie de la note Nutri-score B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (180g) : Energie : 331,34 kcal ; Matières grasses : 19,33 g dont Acides gras saturés : 6,61 g ; Glucides : 21,90 g dont Sucres 3,65 g ; Protéines 15,42 g ; Fibres 3,54 g ; Sel 1,05 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 184,08 Kcal ; Matières grasses : 10,74 g dont Acides gras saturés : 3,67 g ; Glucides : 12,16 g dont Sucres : 2,03 g ; Protéines : 8,57 g ; Fibres : 1,97 g ; Sel : 0,58 g.