Recette Endives au jambon et béchamel gratinées - Recette au fromage
Recette Endives au jambon et béchamel gratinées - Recette au fromage
  1. FERRARI GIOVANNI
  2. Plat
  3. Facile

Endives au jambon et béchamel gratinées

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Recette : Endives au jambon et béchamel gratinées - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une recette simple, généreuse et traditionnelle au fromage Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari : 90 g
  2. endives : 5
  3. citron (pour son jus) : 1/2
  4. beurre : 30 g
  5. farine : 30 g
  6. lait : 50 cl
  7. muscade râpée : 1 pincée
  8. jaunes d'oeuf : 3
  9. jambon blanc : 5 tranches
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FERRARI GIOVANNI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparation des endives

  2. 2

    Faites cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 min. Pressez les endives pour éliminer le jus de cuisson.

  3. 3

    Sauce Mornay. Réalisez un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajoutez le lait bouillant salé avec la muscade. Ajoutez les jaunes d'oeufs, reportez à ébullition, puis hors du feu, ajoutez le fromage râpé. Réservez dans un bol, en filmant au contact pour que la sauce ne fige pas en surface et qu'elle reste chaude.

  4. 4

    Montage. Enroulez les endives dans les tranches de jambon, et disposez-les dans un plat de cuisson. Nappez de sauce Mornay et saupoudrez de fromage râpé. Enfourner à 180°C pendant 30 min.

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