Filet de dinde à la normande, au fromage frais ail & fines herbes

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Dans les préparations « à la normande », le fromage frais remplace avantageusement la crème fraîche, pour encore plus de gourmandise ! À servir avec un verre de cidre, forcément?

Ingrédients

Pour 5 personnes

Tartare : 250 gramme(s)
filet(s) de dinde : 6
champignon(s) de Paris : 250 gramme(s)
echalote(s) : 2
vin blanc sec : 10 centilitre(s)
beurre : 30 gramme(s)
sel fin : 1 pincée(s)
poivre : 1 pincée(s)

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TARTARE
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Salez et poivrez les filets de dinde, déposez-les dans la sauteuse et faites-les revenir 3 min de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
2

Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les dans la sauteuse et faites-les suer 3 min. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter 10 min environ.
3

Déglacez avec le vin blanc sec, puis ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement. Baissez le feu au minimum. Redéposez les escalopes de dinde sur le dessus, couvrez et prolongez la cuisson 5 min avant de servir.