Magret de canard farci au fromage bleu et champignonsMagret de canard farci au fromage bleu et champignons
BRESSE BLEU

Magret de canard farci au fromage bleu et champignons

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Une savoureuse recette automnale alliant le caractère de la viande de canard au crémeux de Bresse Bleu®. Ça en jette, dans l'assiette !

Les ingrédients

4 personnes
  • 20 g
    beurre
  • 2 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • selon les goûts
    sel & poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe
    ciboulette
  • 8 cl
    sauce soja ou tamari (teneur réduite en sel)
  • 2 cuillères à soupe
    miel liquide
  • 500 g
    champignons shiitakés frais (lentins de chêne)
  • 2
    magrets de canard
  • 150 g
    Bresse Bleu classique
La préparation
  • 1
    Nettoyez et coupez les shiitakés (lentins de chêne) en morceaux. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Ajoutez les champignons, salez, poivrez. Laissez-les cuire 4 à 5 min sur feu moyen en les remuant. Nappez-les de miel, laissez caraméliser 1 min puis versez la sauce soja. Laissez cuire 2 min sur feu moyen. Éteignez le feu.
  • 2
    Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • 3
    Hachez le quart des shiitakés. Dégraissez légèrement les magrets, ouvrez-les en deux en portefeuille. Garnissez-les avec le fromage bleu en tranches et les champignons hachés. Ficelez les magrets pour obtenir deux beaux rôtis. Faites saisir les rôtis de magret dans une poêle sans matière grasse 3 min sur feu moyen.
  • 4
    Déposez les magrets dans un plat avec leur graisse. Placez le plat au four, laissez cuire 10 à 15 min selon la cuisson désirée. Sortez les magrets, laissez-les reposer 10 min enveloppés dans une feuille de papier aluminium, coupez-les en tranches, servez avec les shiitakés réchauffés et leur sauce.
  • 5
    Parsemez de ciboulette ciselée au dernier moment.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage