Peler les navets et retirer le pédoncule, ce qui formera une base plate. Du côté opposé au pédoncule, couper une tranche qui deviendra le chapeau des farcis. Avec un couteau, marquer un cercle tout autour du navet, sur la partie à creuser.
2
Retirer le centre du navet à l’aide d’une cuillère. Réserver le cœur du navet. Faire cuire les navets creusés avec leur chapeau à la vapeur pendant 10 min. Pendant ce temps, faire dorer à la poêle les lardons ou la viande hachée sans matière grasse pendant 2-3 min.
3
Préchauffer le four à 200°C. Peler, dégermer et hacher l’oignon puis l'ajouter aux lardons. Hacher le cœur des navets et l'ajouter également dans la poêle. Poivrer. Hacher la moitié des noix, garder le reste pour la décoration, et couper la moitié du fromage bleu en cubes.
4
Ajouter les noix et le fromage bleu dans la poêle, poursuivre la cuisson quelques min pour que le fromage fonde. Terminer en ajoutant la crème fraîche et répartir la farce dans les navets.
5
Disposer les navets dans un plat légèrement huilé, ajouter sur le dessus le reste du fromage bleu coupé en tranches. Disposer les cerneaux de noix restants et faites gratiner les navets pendant 15 min environ.
