Les ingrédients
4 personnes- 150 gFromage bleu Bresse Bleu
- 4 unitésNavets
- 1 unitéÉchalote
- 1 gousseAil
- 150 gViande de bœuf Froide
- 10 clVin blanc
- 2 clHuile
- 10 gBeurre
- 1 gPiment de Cayenne
- 2 gPersil
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Peler les navets et les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. Les rincer à l'eau très froide pour stopper la cuisson. Trancher en menus morceaux.
- 2Préchauffer le four à 200°C.
- 3Faire fondre doucement dans une poêle les échalotes et l'ail finement émincés pendant 2 min. Ajouter ensuite le bœuf émincé, le persil ciselé, le sel et poivre. Mélanger, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 4 min puis stopper la cuisson.
- 4Couper le haut du navet puis les évider avec une petite cuillère et garder la chair. Le couper en tout petits dés et l'incorporer dans la préparation précédente ainsi que le fromage bleu après l'avoir coupé en menus morceaux.
- 5Remplir les navets de la farce. Les faire cuire dans un plat huilé 15 min au four. Les sortir ensuite pour les déguster sans tarder.
