1. BRESSE BLEU
  2. Entrée
  3. Moyenne

Oeufs durs revisités à la mayonnaise au bleu

Entrée
Recette : Oeufs durs revisités à la mayonnaise au bleu
Recette : Oeufs durs revisités à la mayonnaise au bleu
Recette : Oeufs durs revisités à la mayonnaise au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Oeufs : 4 unités
  2. Fromage Bresse Bleu plus léger : 100 g
  3. Ail : 1 gousse
  4. Mayonnaise allégée : 40 g
  5. Crème fraîche : 20 g
  6. Moutarde : 2 cuillères à café
  7. Jus de citron : 2 cl
  8. Persil : 4 feuilles
  9. Sel, poivre : 1 pincée
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faire bouillir de l'eau et y plonger les oeufs pour les cuire pendant 10 min.
  2. 2
    Découpez le fromage bleu en dés.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les dés de fromage, la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron.
  4. 4
    Hacher finement le persil et l'ail, puis les ajouter au mélange.
  5. 5
    Saler et poivrer selon les goûts.
  6. 6
    Une fois les oeufs cuits, les passer sous l'eau froide et attendre qu'il refroidissent pour pouvoir les éplucher sans risque de se brûler. Retirer la coque des oeufs et couper les oeufs en deux.
  7. 7
    Récupérer les jaunes d'oeuf à l'aide d'une cuillère et sans déchirer les blancs. Ajouter les jaunes au mélange avec la mayonnaise au bleu.
  8. 8
    Bien mélanger en écrasant légèrement les jaunes de sorte à ce qu'il reste des petits morceaux de jaune dans le mélange.
  9. 9
    Remplir les creux des blancs d'oeufs avec la mayonnaise au bleu. Décorer avec un peu de persil.

Proposer en accompagnement une salade verte ainsi qu'une tranche de pain complet par personne. Servir une salade de fruits frais en dessert.

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