1. TARTARE
  2. Entrée
  3. Très facile

Oeufs tartare façon mimosa et fromage frais

Entrée
Recette : Oeufs tartare façon mimosa et fromage frais
Recette : Oeufs tartare façon mimosa et fromage frais
Recette : Oeufs tartare façon mimosa et fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

On ouvre le repas avec cette recette d'oeufs tartare façon mimosa réalisée avec du Tartare ail & fines herbes. En deux temps, trois mouvements, on concocte cette entrée toute fraîche. Un régal pour les yeux... et les papilles ! Une recette nutriscore B. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Tartare Ail et Fines Herbes (pot) : 30 g
  2. oeuf : 6 (300 g)
  3. thon cuit : 30 g
  4. mesclun : 1 poignée (20 g)
  5. ciboulette : 4 brins (8 g)
  6. zeste de citron jaune : 1 pincée (5 g)
  7. poivre timut : 3 tours de moulin (3 g)
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TARTARE
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Ciseler la ciboulette.

  2. 2

    Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.

  3. 3

    Égoutter et refroidir.

  4. 4

    Les couper en deux et prélever le jaune.

  5. 5

    Concasser les jaunes d’œuf et le thon.

  6. 6

    Mélanger le Tartare, les jaunes d’œuf, le thon, la ciboulette, le poivre timut et les zestes de citron jaune.

  7. 7

    Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

  8. 8

    Garnir les blancs d’œufs durs du mélange.

  9. 9

    Astuce : Parsemer de quelques brins de ciboulette au dernier moment pour un visuel plus gourmand.

Cette recette d'oeufs mimosa bénéficie de la note nutriscore B
Valeurs nutritionnelles pour une portion (102,8g) : Energie : 145,0kcal/606,1Kj ; Matières grasses : 9,5g dont acides gras saturés 3,9g ; Glucides : 1,1g dont sucres 0,7g ; Fibres : 0,3g ; Protéines : 13,7g et Sel : 0,3g
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 141,0kcal/589,5Kj ; Matières grasses : 9,3g dont acides gras saturés 3,8g ; Glucides : 1,0g dont sucres 0,7g ; Fibres : 0,3g ; Protéines : 13,4g et Sel : 0,3g

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