On ouvre le repas avec cette recette d'oeufs tartare façon mimosa réalisée avec du Tartare® Ail & Fines Herbes. En deux temps, trois mouvements, on concocte cette entrée toute fraîche. Un régal pour les yeux... et les papilles !
Les ingrédients
4 personnes- 30 gTartare® Ail & Fines HerbesTARTARE® AIL & FINES HERBES POT 90G
- 6 (300 g)oeuf
- 30 gthon cuit
- 1 poignée (20 g)mesclun
- 4 brins (8 g)ciboulette
- 1 pincée (5 g)zeste de citron jaune
- 3 tours de moulin (3 g)poivre timut
La préparation
- 1Ciseler la ciboulette.
- 2Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min.
- 3Égoutter et refroidir.
- 4Les couper en deux et prélever le jaune.
- 5Concasser les jaunes d’œuf et le thon.
- 6Mélanger le Tartare, les jaunes d’œuf, le thon, la ciboulette, le poivre timut et les zestes de citron jaune.
- 7Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- 8Garnir les blancs d’œufs durs du mélange.
- 9Astuce : Parsemer de quelques brins de ciboulette au dernier moment pour un visuel plus gourmand.
