Petits palmiers au fromage frais à la ciboulette & aux échalotes

La préparation

• 1

  Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
• 2

  Tartinez-la de fromage à la ciboulette, sur toute sa surface, puis roulez délicatement depuis un bord, jusqu’au centre. Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de même taille côté à côte.
• 3

  Placez au réfrigérateur 20 min, pour bien affermir le tout.
• 4

  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
• 5

  Avec un couteau à lame large, découpez des tranches fines, déposez-les à plat sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant bien (elles vont gonfler à la cuisson).
• 6

  Dans un bol, battez l’oeuf à la fourchette avec un peu d’eau, badigeonnez-en légèrement les palmiers.
• 7

  Enfournez pour 12 à 15 min : ils doivent être bien dorés, sans commencer à brunir.
• 8

  Laissez refroidir hors du four avant de servir.