Poêlée de blettes au bleuPoêlée de blettes au bleu
BRESSE BLEU

Poêlée de blettes au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

5 personnes
  • 150 g
    Bresse bleu
  • 20 cl
    Crème fraîche
  • 10 g
    Beurre
  • 100 g
    Blettes
  • 1 gousse
    Ail
  • 500 g
    Moules
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Ôter les filandres des blettes et coupez la partie blanche (les cardes)en tronçons de 3 cm à peu près,lavez les ainsi que la partie verte que vous couperez en lanières et que vous réserverez.
  • 2
    Faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn les tronçons.Pendant ce temps nettoyez les moules et faites les ouvrir 5mn dans une casserole à feu vif en remuant de temps en temps.Laissez les refroidir et décortiquez-les .
  • 3
    Déposez dans une poêle le beurre laissez fondre,ajoutez les lanières ( partie verte des blettes)et l'ail hachée,cuire doucement en remuant pendant 6 à 7 mn,ajoutez ensuite les cardes, la crème fraîche et les moules,salez et poivrez.mélangez délicatement à la cuillère en bois.
  • 4
    Faites cuire sans couvrir jusqu'a ce que la crème diminue,coupez le Bresse bleu en petits morceaux et parsemez-le sur les blettes. Bon appétit .

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