Simple, rustique et terriblement efficace, cette poêlée de blettes au bleu joue la carte du plat familial sans chichis. Entre la douceur des blettes, le caractère du fromage et la gourmandise de la crème, on obtient une assiette réconfortante, parfaite quand on a envie de bien manger sans passer la journée en cuisine.
Et si vous aimez les blettes, découvrez aussi notre recette de gratin de blettes.
Les ingrédients
5 personnes- 150 gBresse bleu
- 20 clCrème fraîche
- 10 gBeurre
- 100 gBlettes
- 1 gousseAil
- 500 gMoules
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Ôter les filandres des blettes et coupez la partie blanche (les cardes)en tronçons de 3 cm à peu près,lavez les ainsi que la partie verte que vous couperez en lanières et que vous réserverez.
- 2Faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn les tronçons.Pendant ce temps nettoyez les moules et faites les ouvrir 5mn dans une casserole à feu vif en remuant de temps en temps.Laissez les refroidir et décortiquez-les .
- 3Déposez dans une poêle le beurre laissez fondre,ajoutez les lanières ( partie verte des blettes)et l'ail hachée,cuire doucement en remuant pendant 6 à 7 mn,ajoutez ensuite les cardes, la crème fraîche et les moules,salez et poivrez.mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- 4Faites cuire sans couvrir jusqu'a ce que la crème diminue,coupez le Bresse bleu en petits morceaux et parsemez-le sur les blettes. Bon appétit .
