1. BRESSE BLEU
  2. Plat
  3. Moyenne

Poêlée de blettes au bleu

Plat
Recette : Poêlée de blettes au bleu
Recette : Poêlée de blettes au bleu
Recette : Poêlée de blettes au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Bresse bleu : 150 g
  2. Crème fraîche : 20 cl
  3. Beurre : 10 g
  4. Blettes : 100 g
  5. Ail : 1 gousse
  6. Moules : 500 g
  7. Sel et poivre : 1 pincée
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Ôter les filandres des blettes et coupez la partie blanche (les cardes)en tronçons de 3 cm à peu près,lavez les ainsi que la partie verte que vous couperez en lanières et que vous réserverez.

  2. 2

    Faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn les tronçons.Pendant ce temps nettoyez les moules et faites les ouvrir 5mn dans une casserole à feu vif en remuant de temps en temps.Laissez les refroidir et décortiquez-les .

  3. 3

    Déposez dans une poêle le beurre laissez fondre,ajoutez les lanières ( partie verte des blettes)et l'ail hachée,cuire doucement en remuant pendant 6 à 7 mn,ajoutez ensuite les cardes, la crème fraîche et les moules,salez et poivrez.mélangez délicatement à la cuillère en bois.

  4. 4

    Faites cuire sans couvrir jusqu'a ce que la crème diminue,coupez le Bresse bleu en petits morceaux et parsemez-le sur les blettes. Bon appétit .

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