Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
Pour ravir les yeux et les papilles de toute votre petite tribu pour le repas de Pâques (et pour un repas enfant !), sortez votre plus beau tablier et lancez-vous dans cette préparation très originale de petits poussins aux oeufs façon mimosa et St Môret bio. Comment ne pas craquer ?
Pour 4 personnes
Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Faire refroidir avant d’écaler les œufs.
Couper la base de œufs pour qu’ils puissent tenir droit.
Couper un chapeau dans chaque œuf.
Récupérer les jaunes et les verser dans un saladier.
Les écraser à la fourchette avec le fromage frais et la moutarde.
Verser dans une poche à douille et remplir les œufs de cette préparation.
Refermer avec les chapeaux.
Découper dans l’olive de petits morceaux pour former les yeux des poussins.
Couper les rondelles de carottes en 8 et placer les becs 2 par 2.
Décorer de ciboulette ciselée.
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