Rôti de boeuf au bleuRôti de boeuf au bleu
BRESSE BLEU

Rôti de boeuf au bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
Quoi de mieux qu’un rôti au Bresse Bleu en famille ? Un plat traditionnel que le crémeux du Bresse Bleu et son caractère de Bleu rendront délicieux !

Les ingrédients

4 personnes
  • 600 gramme(s)
    rôti de boeuf
  • 250 gramme(s)
    Bresse Bleu
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 1 cuillère(s) à café
    huile de tournesol
  • 20 gramme(s)
    beurre
La préparation
  • 1
    Faites mousser le beurre à feu moyen dans une cocotte, en ajoutant l’huile pour l’empêcher de brûler. Salez et poivrez le rôti de bœuf et faites-le colorer dans le beurre chaud, 7 à 8 min, en le retournant régulièrement pour bien le dorer de tous côtés. Réservez le rôti sur une assiette creuse, laissez-le tiédir.
  • 2
    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Ménagez 7 larges entailles dans le rôti, avec un couteau à lame large, bien aiguisé. Taillez le Bresse Bleu en lamelles et répartissez-les dans les entailles. Ficelez-le tout grossièrement.
  • 3
    Déposez dans un plat à four le rôti préparé, arrosez-le du jus recueilli pendant la découpe. Enfournez pour 12 à 15 min, suivant la cuisson désirée. À la sortir du four, recouvrez d’une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.

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