1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Rôti de boeuf au bleu

Recette : Rôti de boeuf au bleu
Recette : Rôti de boeuf au bleu
Recette : Rôti de boeuf au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Quoi de mieux qu’un rôti au Bresse Bleu en famille ? Un plat traditionnel que le crémeux du Bresse Bleu et son caractère de Bleu rendront délicieux !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. rôti de boeuf : 600 gramme(s)
  2. Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)
  3. poivre : 1 pincée(s)
  4. sel fin : 1 pincée(s)
  5. huile de tournesol : 1 cuillère(s) à café
  6. beurre : 20 gramme(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Faites mousser le beurre à feu moyen dans une cocotte, en ajoutant l’huile pour l’empêcher de brûler. Salez et poivrez le rôti de bœuf et faites-le colorer dans le beurre chaud, 7 à 8 min, en le retournant régulièrement pour bien le dorer de tous côtés. Réservez le rôti sur une assiette creuse, laissez-le tiédir.
  2. 2
    Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Ménagez 7 larges entailles dans le rôti, avec un couteau à lame large, bien aiguisé. Taillez le Bresse Bleu en lamelles et répartissez-les dans les entailles. Ficelez-le tout grossièrement.
  3. 3
    Déposez dans un plat à four le rôti préparé, arrosez-le du jus recueilli pendant la découpe. Enfournez pour 12 à 15 min, suivant la cuisson désirée. À la sortir du four, recouvrez d’une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.

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