Rôti de boeuf au bleu

Recette : Rôti de boeuf au bleu

Recette : Rôti de boeuf au bleu

Recette : Rôti de boeuf au bleu

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Budget

Petits prix

Quoi de mieux qu’un rôti au Bresse Bleu en famille ? Un plat traditionnel que le crémeux du Bresse Bleu et son caractère de Bleu rendront délicieux !

Ingrédients

Pour 4 personnes

rôti de boeuf : 600 gramme(s)
Bresse Bleu classique : 250 gramme(s)
poivre : 1 pincée(s)
sel fin : 1 pincée(s)
huile de tournesol : 1 cuillère(s) à café
beurre : 20 gramme(s)

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Faites mousser le beurre à feu moyen dans une cocotte, en ajoutant l’huile pour l’empêcher de brûler. Salez et poivrez le rôti de bœuf et faites-le colorer dans le beurre chaud, 7 à 8 min, en le retournant régulièrement pour bien le dorer de tous côtés. Réservez le rôti sur une assiette creuse, laissez-le tiédir.
2

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Ménagez 7 larges entailles dans le rôti, avec un couteau à lame large, bien aiguisé. Taillez le Bresse Bleu en lamelles et répartissez-les dans les entailles. Ficelez-le tout grossièrement.
3

Déposez dans un plat à four le rôti préparé, arrosez-le du jus recueilli pendant la découpe. Enfournez pour 12 à 15 min, suivant la cuisson désirée. À la sortir du four, recouvrez d’une feuille de papier d'aluminium et laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.

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