Tagliatelles de légumes au fromage fraisTagliatelles de légumes au fromage frais

Tagliatelles de légumes au fromage frais

Sans
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    Sans
  • Budget
    Petits prix

Aujourd'hui, c'est pasta ! Oui, mais de la pasta végétale : les pâtes sont ici réalisées avec des légumes. Et pour les accompagner ? Une onctueuse sauce au fromage frais !

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée
    sel & poivre
  • 1 cuillère à soupe
    ciboulette ciselée
  • 1 branche
    estragon
  • 1 branche
    cerfeuil
  • 1 branche
    basilic
  • 1
    citron vert
  • 1 pincée
    piment d’Espelette en poudre
  • 2
    courgettes bio
  • 2
    carottes
  • 2
    pommes de terre
  • 150 g
    fromage frais
  • 50 g
    crème légère
  • 1/2 gousse
    ail haché
La préparation
  • 1
    Lavez, épluchez les légumes et taillez-les en forme de tagliatelles à l’aide d’une mandoline munie d’une lame dentée (pour la courgette, n’utilisez que la peau, si elle est bio !). 
  • 2
    Salez les tagliatelles de légumes et blanchissez-les séparément à la vapeur 1-2 min suivant le type de légumes. 
  • 3
    Mélangez les tagliatelles ensemble, râpez un peu de citron vert, puis ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le jus du citron vert.   
  • 4
    Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, la crème, l’eau, les herbes fraîches, l’ail haché et le piment.  
  • 5
    Astuce : Vous pouvez servir les tagliatelles avec un filet de poisson de votre choix. 

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