1. Entrée
  2. Facile

Tagliatelles de légumes au fromage frais

Entrée
Recette : Tagliatelles de légumes au fromage frais
Recette : Tagliatelles de légumes au fromage frais
Recette : Tagliatelles de légumes au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Aujourd'hui, c'est pasta ! Oui, mais de la pasta végétale : les pâtes sont ici réalisées avec des légumes. Et pour les accompagner ? Une onctueuse sauce au fromage frais !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  2. sel & poivre : 1 pincée
  3. ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
  4. estragon : 1 branche
  5. cerfeuil : 1 branche
  6. basilic : 1 branche
  7. citron vert : 1
  8. piment d’Espelette en poudre : 1 pincée
  9. courgettes bio : 2
  10. carottes : 2
  11. pommes de terre : 2
  12. fromage frais : 150 g
  13. crème légère : 50 g
  14. ail haché : 1/2 gousse
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Lavez, épluchez les légumes et taillez-les en forme de tagliatelles à l’aide d’une mandoline munie d’une lame dentée (pour la courgette, n’utilisez que la peau, si elle est bio !). 
  2. 2
    Salez les tagliatelles de légumes et blanchissez-les séparément à la vapeur 1-2 min suivant le type de légumes. 
  3. 3
    Mélangez les tagliatelles ensemble, râpez un peu de citron vert, puis ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette et le jus du citron vert.   
  4. 4
    Préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, la crème, l’eau, les herbes fraîches, l’ail haché et le piment.  
  5. 5
    Astuce : Vous pouvez servir les tagliatelles avec un filet de poisson de votre choix. 

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