La spanakopita grecque... version tartelettes salées, au fromage de brebis. Tout y est : épinard, feta et le goût, surtout !
Les ingrédients
4 personnes- 4Feuilles de filo
- 80 gFeta AOP Islos (en bloc ou en dés)
- 20 clCrème liquide légère
- 2Oeufs
- 2 poignéesEpinards frais
- 16Olives noires dénoyautées
- 1Gousse d'ail
- 3 cuillères à soupeHuile d'olive
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Couper les feuilles de filo en quatre, les badigeonner d'huile d'olive (main légère) et les empiler, quatre par quatre dans des moules à tartelettes.
- 2Lester avec des billes de cuisson ou haricots secs et enfourner 12 min à 180°C. Retirer les billes et réserver.
- 3Faire « tomber » les épinards frais à la poêle, avec un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail pressée. Saler, poivrer.
- 4Battre les œufs avec la crème fraîche, et ajouter les épinards.
- 5Verser cet appareil sur les fonds de tartelettes précuites, parsemer de dés de fromage de brebis, d'olives noires et enfourner 15 min à 180°C.
- 6Servir ces tartelettes au fromage bien chaudes.
- 7
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