Vous cherchez LA recette qui va enfin réconcilier votre envie de cake salé, vos stocks de courgette et cette feta qui se repose tranquillement dans le frigo ? Merci d’être arrivé jusqu’ici, car ce cake courgette, feta et olives noires coche toutes les cases du bonheur culinaire et en plus en version végétarienne : préparation rapide (20 min, montre en main), ingrédients frais et mélange savamment dosé d’herbes hachées, huile d’olive, farine, lait entier, œuf et levure chimique.
Il suffit de fouetter l’appareil, d’ajouter la garniture en cubes et de verser le tout dans un moule, juste avant d’enfourner pour une cuisson maîtrisée. Résultat : une pâte moelleuse, ponctuée de cubes blancs de fromage et de jolies touches vertes, à servir tiède ou froid selon votre humeur du jour.
Astuce : laissez bien égoutter et sécher vos courgettes avant de les incorporer à la pâte, sous peine de voir votre cake rendre l’âme au démoulage… Une idée facile, adaptable à l’infini : tomate séchée, basilic, menthe ou même quelques pignons pour varier les plaisirs. Bref, un exemple parfait de ce que la cuisine de saison peut offrir de meilleur, à déguster en apéro ou en accompagnement. Et pour plus d'idées recettes similaires, découvrez aussi la salade grecque traditionnelle. Ces 2 recettes font partie de notre sélection des meilleures recettes avec de la feta.
Cette recette s’invite dans notre liste des cakes salés incontournables.
Les ingrédients
6 personnes- 150 gfeta AOP Islos (en bloc ou en cubes)ISLOS FETA AOP 150G
- 150 gfarine
- 3 (150 g)oeufs
- 2 (400 g)courgettes
- 80 gemmental râpé
- 10 (100 g)olives noires
- 6 clhuile d'olive
- 12 cllait entier
- 1 sachet (10 g)levure
La préparation
- 1
Préchauffer et préparer les courgettes. Commencez par préchauffer votre four à 160 °C pour assurer une cuisson uniforme dès que le cake sera prêt à entrer en scène. Pendant ce temps, lavez vos courgettes sous l'eau froide pour enlever tout résidu de terre ou pesticide. En les coupant en petits morceaux, vous favorisez une meilleure intégration dans la pâte et assurez une cuisson homogène à chaque bouchée.
- 2
Faire revenir les courgettes : Utilisez une poêle de bonne qualité à feu moyen pour revenir les courgettes. Un filet d’huile d’olive non seulement empêche les courgettes de coller à la poêle, mais ajoute aussi une touche de saveur méditerranéenne. La clé ici est de chercher une coloration légère et une texture encore ferme pour éviter que les courgettes ne deviennent trop molles pendant la cuisson au four. La pincée de sel et de poivre rehaussera subtilement leur goût.
- 3
Préparation de la base du cake : Lors du mélange de la farine et de la levure, assurez-vous de tamiser les deux pour éviter les grumeaux. Cela permettra aussi d'aérer le mélange, rendant le cake plus léger. Créer un puits au centre pour y ajouter les œufs facilite l'incorporation progressive des ingrédients liquides et garantit une pâte lisse et homogène.
- 4
Ajouter les ingrédients restants : Intégrez l'huile et le lait petit à petit pour contrôler la consistance de votre pâte. L'ajout de fromage râpé, en plus de la feta, apporte une richesse de goût et une texture moelleuse. En coupant la feta en dés et les olives en deux, vous vous assurez que chaque bouchée sera garnie de ces saveurs caractéristiques. Un mélange délicat est essentiel pour ne pas écraser les morceaux de courgette et de feta.
- 5
Cuisson : Avant de verser votre préparation dans le moule à cake, n'oubliez pas de le graisser ou de le tapisser de papier sulfurisé pour un démoulage sans accroc. La cuisson à 180 °C est idéale pour obtenir un cake doré et bien cuit à l'intérieur. L'utilisation d'un couteau ou d'un cure-dent pour vérifier la cuisson est une méthode infaillible pour s'assurer que le cake est prêt. Laissez le cake tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se brise.
Quelles variantes de recette existent sans les olives ?
Si vous n'êtes pas fan des olives, il existe plusieurs alternatives pour enrichir votre cake courgette feta sans compromettre sa saveur. Vous pouvez d'abord, bien sûr, réaliser la recette tout simplement en supprimant les olives de la préparation et donc sans les remplacer. Mais si vous recherchez un substitut, voici trois suggestions efficaces et gourmandes :
Tomates séchées : Les tomates séchées sont une excellente alternative aux olives, apportant une touche de douceur et d'acidité qui se marie bien avec la feta et la courgette. Leur goût concentré et légèrement sucré contraste agréablement avec le salé de la feta. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte pour une saveur méditerranéenne riche.
Cœurs d'artichauts : Les cœurs d'artichauts, soit en conserve ou marinés, peuvent ajouter une texture intéressante et un goût subtil qui complémente les autres ingrédients sans dominer le plat. Ils s'intègrent harmonieusement dans la recette, offrant une nuance de saveur qui rappelle celle des olives sans en avoir le goût spécifique.
Pignons de pin : Pour ceux qui recherchent une texture croquante et une saveur délicate, les pignons de pin sont une option attrayante. Leur goût de noisette léger s'accorde bien avec la courgette et la feta, ajoutant une dimension de croquant qui contraste avec le moelleux du cake. Faites-les légèrement griller avant de les incorporer à la pâte pour intensifier leur arôme.
FAQ – Toutes vos questions sur notre cake courgette feta
1. Peut-on préparer le cake courgette feta à l’avance ?
Absolument ! Ce cake se conserve très bien, même préparé la veille. Laissez-le refroidir complètement avant de le filmer et de le garder au frais. Il reste moelleux jusqu’à 3 jours. Petit bonus : certains le trouvent même meilleur le lendemain, légèrement tiédi ou froid.
2. Peut-on congeler le cake courgette feta ?
Oui, sans souci. Découpez-le en tranches (c’est plus pratique pour le réchauffer ensuite), emballez-les dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Pour les plus pressés, un passage au four à 150 °C, 10 min suffira à redonner du moelleux.
3. Que faire si le cake est trop humide ?
Deux suspects habituels : courgettes mal égouttées ou excès d’huile. Veillez à bien faire revenir les courgettes pour enlever l’eau et ne forcez pas la dose d’huile dans la pâte. Si malgré tout il reste humide, poursuivez la cuisson quelques minutes et laissez-le reposer hors du moule, sur une grille.
4. Avec quoi accompagner ce cake ?
Ce cake s’entend à merveille avec une salade de tomates, une sauce yaourt-menthe, ou quelques légumes grillés. En apéritif, il fait son petit effet coupé en dés, à picorer du bout des doigts.
D'autres idées avec de la courgette et de la feta :
Pour varier les plaisirs autour de la courgette et du fromage, piochez sans hésiter dans ces idées proches, toutes testées et approuvées :
Cake courgette chèvre : une version tout en douceur, idéale pour les amateurs de fromage de caractère.
Quiche courgettes feta : l’option fondante qui fait toujours son effet en menu du soir ou brunch improvisé.
Crumble courgette feta : pour ceux qui aiment le contraste entre moelleux et croustillant.
Cake poivrons feta et olives : une alternative colorée, pleine de saveurs d’été.
Cake tomates séchées feta : la recette qui sent bon le soleil, parfaite pour les apéros qui s’éternisent.
De quoi composer un véritable menu d’été… ou juste piocher de nouvelles idées à tester !
