Tourte au RoquefortTourte au Roquefort

Tourte au Roquefort

40 min
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    40 min

La puissance du bleu, la croustillant de la pâte feuilletée... Cette recette de tourte au roquefort ne laisse aucun gourmand indifférent. Faites un détour gastronomique en Averyron avec cette recette de tourte savoureuse et sans flonflon.

Les ingrédients

6 personnes
  • 1
    Roquefort
  • 6 à 8 grosses
    Pommes de terre
  • 200 g
    Crème fraîche
  • 3 (2 + 1 jaune)
    Œufs
  • 200 g
    Lardons
  • 2 rouleaux
    Pâte feuilletée
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C. 
  • 2
    Faire dorer les lardons dans un poêle. 
  • 3
    Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en tranche. 
  • 4
    Mélanger la crème fraîche avec les œufs. Emietter le roquefort et l’ajouter au mélange. 
  • 5
    Déposer les pommes de terre en tranches sur une pâte feuilletée, étalée au préalable dans une tourtière. 
  • 6
    Verser la préparation sur les pommes de terre. 
  • 7
    Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et rabattre les rebords en appuyant légèrement. 
  • 8
    Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. 
  • 9
    Mettre au four 40 min environ.

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