Tourte au MaroillesTourte au Maroilles

Tourte au Maroilles

30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Budget
    Bon marché

Les gens du Nord ont dans leur assiette la chaleur qu'ils n'ont pas dehors... Et que c'est bon de rester bien au chaud, à la maison, en savourant cette recette de tourte au maroilles gourmande et savoureuse. Une tourte feuilletée comme on les aime. 

Les ingrédients

  • 1
    Maroilles
  • 2 rouleaux
    Pâte brisée
  • 4 (3 + 1 jaune)
    Œufs
  • 250 g
    Fromage blanc
  • 500 g
    Pommes de terre
  • 60 g
    Lardons allumette
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Faire chauffer le four à 180°C. 
  • 2
    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. 
  • 3
    Etaler une pâte brisée dans le fond d’un moule à tarte et la piquer. 
  • 4
    Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en rondelles. 
  • 5
    Faire revenir les lardons allumette à la poêle, sans ajouter de matière grasse. Réserver. 
  • 6
    Gratter la croûte du Maroilles et découper le fromage en fines tranches. 
  • 7
    Disposer les pommes de terre sur la pâte et les recouvrir de tranches de Maroilles. 
  • 8
    Repartir les lardons. 
  • 9
    Dans un récipient, mélanger le fromage blanc, 3 œufs, le sel et le poivre. Verser le mélange sur le Maroilles.
  • 10
    Recouvrir avec la deuxième pâte brisée en soudant les rebords. Badigeonner le dessus de la tourte avec 1 jaune d'oeuf mélangé à une ou deux cuillerées de lait. 
  • 11
    A l’aide d’un couteau, quadriller le dessus de la tourte. 
  • 12
    Enfourner pendant 30 min.

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