Recette Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés - Recette au fromage
Recette Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés - Recette au fromage
  1. CHAVROUX
  2. Moyenne

Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés

Recette d'un
Recette : Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés - Recette au fromage
Recette : Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés - Recette au fromage
Recette : Tourte au potiron, chèvre frais et lardons fumés - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

LaToqueFrisée

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. moutarde à l'ancienne : 1 c à s
  2. sel/poivre : 1
  3. muscade : 1 c à c
  4. crème légère semi-épaisse : 100 ml
  5. pâte feuilletée : 2
  6. vin blanc : 1 verre
  7. beurre : 10 g
  8. ail : 1
  9. lardons fumés : 200 g
  10. oignon : 1
  11. Chavroux : 150 g
  12. potiron : 500 g
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four th6 (180°)

  2. 2

    Foncer un moule à charnière ou à bords hauts (24cm de diamètre) avec la pâte feuilletée en veillant à ce que les bords adhèrent bien aux parois du moule.

  3. 3

    Piquer le fond de la pâte ou placer des poids de cuisson au fond de la pâte puis enfourner pour 20mins.

  4. 4

    En attendant, dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir les lardons fumés.

  5. 5

    Ajoutez l'oignon émincé et l'ail couper finement.

  6. 6

    Epluchez le potiron et couper le en petits cubes. Ajouter le dans la casserole puis faire bien revenir le tout.

  7. 7

    Lorsque les oignons et les lardons sont légèrement caramélisés, déglacer au vin blanc.

  8. 8

    Laisser réduire le vin blanc puis ajouter la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.

  9. 9

    Ajouter enfin la crème puis laisser réduire jusqu'à que le potiron soit cuit (fondant).

  10. 10

    Sortir la pâte feuilletée du four puis verser la préparation dans le moule. Ajouter le fromage de chèvre frais émietté au dessus puis recouvrer de la seconde pâte feuilletée. Souder bien les bords, puis ,avec les chutes de pâte, réaliser des bandes pour faire un quadrillage. Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf puis enfourner pour 30-40mins.

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