Recette Verrine de tartare de bœuf au fromage et crumble noisette - Recette au f...
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  1. Entrée
  2. Moyenne

Verrine de tartare de bœuf au fromage et crumble noisette

Entrée
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

Des dés de bœuf cru mélangés à des morceaux de Fol Epi®, de tomates, poivrons, de champignons de paris et de persil ciselé, surmontés d’un crumble aux noisettes.

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Fol Épi : 18 tranche(s)
  2. pavé de rumsteack : 3
  3. tomate(s) : 2
  4. poivron(s) jaune(s) : 1
  5. champignon(s) de Paris : 100 gramme(s)
  6. persil : 1 botte(s)
  7. huile d'olive : 5 centilitre(s)
  8. sel : 1 pincée(s)
  9. poivre : 1 pincée(s)
  10. poudre de noisette : 50 gramme(s)
  11. chapelure : 50 gramme(s)
  12. farine : 50 gramme(s)
  13. beurre : 50 gramme(s)
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Pour le crumble

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

  3. 3

    Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un sable grossier. Etaler sur une plaque de cuisson puis enfourner pendant environ 10 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Débarrasser et laisser refroidir.

  4. 4

    Pour le tartare :

  5. 5

    Tailler les pavés de rumsteck en petits dés. Couper les tomates et le poivron en 4, les épépiner et tailler la chair en petits dés. Eplucher les champignons de Paris et les tailler également en petits dés. Effeuiller le persil et le ciseler finement. Enfin, tailler les tranches de Fol Epi® en petits bâtonnets.

  6. 6

    Mélanger le tout ensemble et assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre.

  7. 7

    Répartir en verrine et parsemer de crumble aux noisettes.

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