Les fromages fêtent Noël : Des boules de Noël... en fromage !
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  1. Apéritif

Des boules de Noël... en fromage !

01 décembre 2017

Toutes rondes, tendres, pleines de saveurs et de couleurs, les billes au fromage façon boule de Noël à croquer s'invitent en repas de fête ! Nos idées pour les customiser.  

Prenez du fromage frais de chèvre ou de vache, des billes de fromage farcies (St Môret...) ou de fromage filé (bocconcini), ajoutez-y une touche d'herbes fraîches, d'épices, des fruits secs et autres ingrédients festifs, et vous obtiendrez d'originales mini boules de Noël à partager à l'apéritif !

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Les surprises

Sur notre plateau apéro, des billes de fromage frais, saveur saumon et fait maison, s'il vous plait ! Pour cela, on réalise en quelques minutes des rillettes de poisson en mélangeant la chair cuite effeuillée du saumon avec du fromage frais (Caprice des anges...), puis on façonne le tout en billes, que l'enrobe ensuite d'aneth ciselé, de graines de pavot, de noisettes concassées, paprika doux, etc. Un pic en bois, et on sert. Une recette déclinable à l'envi.

Recette des billes de fromage frais au saumon et épices

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Les enrobées

Pour obtenir ces gourmande boules de Noël, on façonne une généreuse cuillerée de fromage frais (chèvre Chavroux, Carré Frais...) entre ses paumes de main humides, puis on la roule dans la garniture de notre choix : pistaches concassées, graines de grenade, de lin, de sésame, noix grossièrement hachées, noisettes torréfiées... Pourvu que ça croque et que ce soit coloré ! Enfin, on pique chaque boule de fromage customisé avec un stick apéritif. Simple et festif.
 
Retrouvez de nombreuses autres idées festives dans notre dossier Fromages en fête !

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