Menu de Pâques : Un plateau de fromages festif pour Pâques

Un plateau de fromages festif pour Pâques

01 avril 2021

Pour conclure le repas de Pâques avec goût, on mise sur un généreux plateau de fromages... à la coupe ! Nos conseils pour bien le composer et déguster. 

Prélude au dessert, le plateau de fromages est incontournable en fin de repas. Et d'autant plus s'il s'agit du repas de Pâques ! Cettte année, on fait un tour au rayon "coupe" de notre supermarché pour y dénicher des fromages bénéficiant d'un affinage tout particulier. Le moment de (re) découvrir ces fromages de qualité. 

Menu de Pâques :

Quels fromages disposer sur son plateau de Pâques ?


Des formes, des couleurs, des textures et avant tout, des goûts différents. Chaque fromage possède son identité propre. Pour préparer un plateau de fromage original pour Pâques, on veille à proposer un un choix de fromages suffisamment large pour plaire au goût de chacun.

 

Rendez-vous au rayon coupe de votre supermarché pour dénicher et (re)découvrir ces fromages : 

 

- Le fromage de brebis basque Etorki dans sa version "Réserve" 
- Le Roquefort AOP Papillon et sa pâte finement persillée
- Le fromage des Pyrénées Mont Cayol, au lait de vache 
- Le Gouda Vieux Holland Master, affiné 12 mois
- L'original fromage Au Bouchon né en Périgord Pourpre


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Comment présenter mon plateau de fromages ?


Disposez vos fromages sur une ardoise ou une planche de bois. Plus sobre et moderne, une jolie assiette monochrome -blanche ou noire - fera également l’affaire.
Une astuce toute simple pour inciter vos convives à se servir : pré-coupez les fromages en portions et présentez les fromages sur deux plateaux. Tout le monde pourra ainsi savourer la sélection de fromages, sans attendre de longue minutes que le plateau soit à portée de couteau.


Proposez également des coupelles de fruits frais (de saison) ou secs (figues, abricots, noix, amandes torréfiées...), ainsi que des confitures ou chutneys en accompagnement de votre plateau de fromage. Décorez-le avec des herbes fraîches, petites fleurs (comestibles, si possible !).
Pensez à sortir vos fromages du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les servir à table, afin que toutes leurs saveurs puissent s'exprimer en bouche. 


Quels accompagnements pour mes fromages ?


Avec votre plateau, proposez un pain de campagne au levain. Il se marie avec tous les fromages. Côté boissons, laissez le choix entre deux vins. Les fromages apprécient être accompagnés de vins blancs, plus ou moins secs. Mais si l'un de vos convives préfère le vin rouge, servez-lui s'en un plutôt léger, peu tannique, pour accompagner son assiette de fromages.


Une dégustation dans les règles de l'art


Souvenez-vous qu’il existe un ordre pour savourer au mieux vos fromages. Il est d'usage de les déguster en commençant par le moins fort, et en terminant toujours par le fromage bleu, qui a un goût dominant, ou le fromage du plateau qui possède un caractère bien tranché. 


Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de Pâques et une bonne dégustation !

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