Fromage : Etorki®
Fromage : Etorki®
Fromage : Etorki®

Etorki®

  1. lait de brebis

  2. Nouvelle-Aquitaine

  3. Pâte pressée non cuite

  4. Fruité

Etorki® est l'un des héritiers et ambassadeurs les plus connus de la tradition millénaire des fromages basques au lait de brebis.

Caractère

Pas de doute : le nom évoque le Pays basque et le massif des Pyrénées, où paissent, depuis des siècles, les brebis chamarrées de races locales. En basque, Etorki signifie « origine ». Le fromage Etorki a été créé en 1979 avec la volonté d'offrir aux consommateurs un « pur brebis » fin, subtil, séducteur, sans les accents piquants qui caractérisaient parfois les fromages venus de la montagne. Il se présente sous la forme d'une petite meule affinée environ 7 semaines. Sa pâte, ferme au toucher mais tendre sous la dent, libère des arômes pointus et très rafraîchissants du lait des brebis pyrénéennes. Le fromage est commercialisé soit à la coupe, sous forme de meules, soit sous forme de portions pré-découpées.
Histoire et Origine : Etorki® Histoire et Origine : Etorki® Histoire et Origine : Etorki®

Origine

  1. Nouvelle-Aquitaine
Carte Fromage : Etorki®
Carte Fromage : Etorki®
Carte Fromage : Etorki®

La fromagerie qui fabrique Etorki est située en Pays basque, au pied de la chaîne des Pyrénées, à Mauléon-Licharre. Le lait de brebis est collecté dans un rayon de 80 km tout autour.

Fabrication: Etorki® Fabrication: Etorki® Fabrication: Etorki®
Le saviez-vous ?
Les brebis fournissent un lait deux fois plus riche en protéines que le lait de vache.

Dégustation

A  table, en fromage de plateau, Etorki, comme toutes les tommes de brebis basques, apprécie la compagnie d'une confiture de cerises noires d’Itxassou. Le même principe salé-sucré peut être décliné avec une pâte de coing, un chutney, des pâtes de fruits… 
En cuisine, Etorki s'illustre particulièrement sous forme de lamelles pour garnir des sandwichs, gratiner des tartines, parfumer un plat de pâtes. Il se fond avec élégance dans des omelettes, cakes, quiches… Décliné en tapas, il n’a pas son pareil pour accompagner l’apéritif local.

C’est encore meilleur avec :

  1. Un jurançon moelleux

    Son plus proche compagnon de terroir

  2. Un pain de campagne

    Eventuellement agrémenté de fruits secs.


La gamme

Les produits se reconnaissent par leur fondant et leur goût subtil. Au libre-service, il existe deux formats : le format classique 180g et le format familial 250g pour les plus gourmands. En 2017, Etorki® se décline en tranches et s’invite dans vos tapas, apéritifs et sandwichs. A la Coupe, découvrez Etorki® Réserve et Etorki® Grande Réserve, nos meules sélectionnées et affinées avec soin par nos maîtres fromagers. Il existe également une petite meule d’environ 600g Petit Etorki®. Ce petit format, à la trame authentique de chistera, est idéal pour vos plateaux de fromages, apéritifs et autres tapas.

{{coupon.amount}}€

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez l'univers
de ETORKI

Plus de fromages

  1. ETORKI
  2. Fruité
  3. Pâte pressée non cuite
  4. lait de brebis
  5. Nouvelle-Aquitaine

Cuisiner et déguster

Recette : Tortilla au fromage de brebis - Recette au fromage
Recette : Tortilla au fromage de brebis - Recette au fromage
Recette : Tortilla au fromage de brebis - Recette au fromage
  1. Apéritif

ETORKI - 10 min - Moyenne

Recette : Crêpe salée aux champignons et fromage - Recette au fromage
Recette : Crêpe salée aux champignons et fromage - Recette au fromage
Recette : Crêpe salée aux champignons et fromage - Recette au fromage
  1. Plat

ETORKI - 20 min - Facile

Recette : Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis - Recette au fromage
Recette : Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis - Recette au fromage
Recette : Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis - Recette au fromage
  1. Apéritif

ETORKI - 10 min - Facile

Découvrir PLUS DE RECETTES

Parlons fromage

Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers
Les astuces déco des meilleurs fromagers

01 avril 2020

  1. Du fromage et des hommes
Découvrez les plus belles présentations de plateaux de fromages des candidats du concours de la Lyre d’Or 2020 et inspirez-vous de leurs bonnes idées pour les reproduire chez vous  !  
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid
Les fromages qui viennent du froid

07 mars 2020

  1. Au pays des fromages
Quel point commun entre le Mont d’or AOP, le Morbier AOP ou le Roquefort AOP ? C’est en hiver qu’ils fêtent, chaque année, leur anniversaire.
Il a tout quitté pour son amour du fromage savoyard
Il a tout quitté pour son amour du fromage savoyard
Il a tout quitté pour son amour du fromage savoyard

02 mars 2020

  1. Le fromage autrement
Michihisa Yamaguchi a fait le grand saut : de Tokyo à la Savoie, pour fabriquer du reblochon, de la raclette et de l’abondance. 
Découvrir PLUS D'articles

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne