LA02_216_ETORKI COUPE_3

Etorki®

  1. lait de brebis

  2. Nouvelle-Aquitaine

  3. Pâte pressée non cuite

  4. Fruité

Etorki® est l'un des héritiers et ambassadeurs les plus connus de la tradition millénaire des fromages basques au lait de brebis.

Caractère


Pas de doute : le nom évoque le Pays basque et le massif des Pyrénées, où paissent, depuis des siècles, les brebis chamarrées de races locales. En basque, Etorki signifie « origine ». Le fromage Etorki a été créé en 1979 avec la volonté d'offrir aux consommateurs un « pur brebis » fin, subtil, séducteur, sans les accents piquants qui caractérisaient parfois les fromages venus de la montagne. Il se présente sous la forme d'une petite meule affinée environ 7 semaines. Sa pâte, ferme au toucher mais tendre sous la dent, libère des arômes pointus et très rafraîchissants du lait des brebis pyrénéennes. Le fromage est commercialisé soit à la coupe, sous forme de meules, soit sous forme de portions pré-découpées.
Histoire et Origine : Etorki®

Origine


  1. Nouvelle-Aquitaine
Carte Fromage : Etorki®

La fromagerie qui fabrique Etorki est située en Pays basque, au pied de la chaîne des Pyrénées, à Mauléon-Licharre. Le lait de brebis est collecté dans un rayon de 80 km tout autour.

Fabrication: Etorki® Fabrication: Etorki® Fabrication: Etorki®
Le saviez-vous ?
Les brebis fournissent un lait deux fois plus riche en protéines que le lait de vache.

Dégustation


A  table, en fromage de plateau, Etorki, comme toutes les tommes de brebis basques, apprécie la compagnie d'une confiture de cerises noires d’Itxassou. Le même principe salé-sucré peut être décliné avec une pâte de coing, un chutney, des pâtes de fruits… 

En cuisine, Etorki s'illustre particulièrement sous forme de lamelles pour garnir des sandwichs, gratiner des tartines, parfumer un plat de pâtes. Il se fond avec élégance dans des omelettes, cakes, quiches… Décliné en tapas, il n’a pas son pareil pour accompagner l’apéritif local.

C’est encore meilleur avec :

  1. Un jurançon moelleux

    Son plus proche compagnon de terroir

  2. Un pain de campagne

    Eventuellement agrémenté de fruits secs.


La gamme


Les produits se reconnaissent par leur fondant et leur goût subtil. Au libre-service, il existe deux formats : le format classique 180 g et le format familial 250 g pour les plus gourmands. Depuis 2017, Etorki® se décline en tranches et s’invite dans vos tapas, apéritifs et sandwichs. À la Coupe, découvrez Etorki® Réserve et Etorki® Grande Réserve, nos meules sélectionnées et affinées avec soin par nos maîtres fromagers.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


Table de Coupe Fromages

30 avril 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse Bleu, LE COQ, Roquefort AOP Papillon… Découvrez comment déguster les fromages bleus en fonction de vos envies.

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte