Barquettes d'endive au fromage bleu et aux poires

Préparation

15 min
Cuisson

Sans
Budget

Petits prix

La légère amertume de l'endive, la douceur de la poire et le caractère du fromage bleu. Un trio de saveurs qui fera le bonheur de vos convives lors d'un apéritif festif !

Ingrédients

Pour 4 personnes

endive : 1 moyenne
Bresse Bleu : 100 g
crème épaisse : 1 cuillère à soupe
poire : 1 petite
jus de citron : 2 cuillères à café
brins de ciboulette : quelques brins
poivre du moulin : quelques tours

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Retirer les deux premières feuilles de l'endive, si elles sont abîmées.
2

Détacher les feuilles de l'endive.
3

Dans un saladier, travailler le fromage à la fourchette avec la cuillerée de crème.
4

Peler la poire et retirer son cœur. Trancher la moitié en fines lamelles et découper l'autre moitié en petits dés. Citronner le tout.
5

Mélanger les dés de poires avec le fromage et garnir les feuilles d'endive avec cette préparation.
6

Décorer avec des lamelles de poires citronnées, un peu de ciboulette ciselée et donner un tour de moulin à poivre.
7

Savourer !