1. Apéritif
  2. Très facile

Beignets de courgette au parmesan

Apéritif
Recette : Beignets de courgette au parmesan
Recette : Beignets de courgette au parmesan
Recette : Beignets de courgette au parmesan
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Chouette, des beignets de courgettes ! À picorer à l'apéritif ou à intégrer dans une salade composée, ces petites bouchées de légumes au bon goût de parsemsan font généralement long feu. Précipitez-vous... il n'en reste presque plus !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. œufs : 3
  2. farine : 250 g
  3. pomme de terre à chair ferme : 1 petite
  4. courgette : 1
  5. parmesan : 25 g
  6. levure chimique : 1 sachet (8 g)
  7. huile d’olive : 1 cuillère à soupe
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dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Laver puis peler délicatement la courgette de façon à laisser un peu de peau verte (inutile de la peler si elle est bio).
  2. 2
    Râper la courgette dans un bol.
  3. 3
    Peler et râper grossièrement la pomme de terre.  
  4. 4
    Casser les œufs dans un saladier.
  5. 5
    Ajouter la farine, la levure, le parmesan et une cuillère à soupe d'huile.
  6. 6
    Mélanger et ajouter sel et poivre.
  7. 7
    Remuer soigneusement puis incorporer la courgette et la pomme de terre râpées. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. 8
    Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive.
  9. 9
    Avec la pâte, réaliser des galettes. Les jeter dans l'huile chaude, en les retournant à mi-cuisson. Les beignets de courgette doivent être dorés. 
  10. 10
    Placer les beignets de courgettes au parmesan sur de l'essuie-tout et déguster chaud. 

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