Recette Beignets de courgette au parmesan - Recette au fromage
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  1. FERRARI GIOVANNI
  2. Apéritif
  3. Très facile

Beignets de courgette au parmesan

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Recette : Beignets de courgette au parmesan - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Chouette, des beignets de courgettes ! À picorer à l'apéritif ou à intégrer dans une salade composée, ces petites bouchées de légumes au bon goût de parsemsan font généralement long feu. Précipitez-vous... il n'en reste presque plus !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. œufs : 3
  2. Farine : 250 g
  3. Pomme de terre à chair ferme : 1 petite
  4. Courgette : 1
  5. Parmesan : 25 g
  6. Levure chimique : 1 sachet
  7. Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Préparation


  1. 1

    Laver puis peler délicatement la courgette de façon à laisser un peu de peau verte (inutile de la peler si elle est bio).

  2. 2

    Râper la courgette dans un bol.

  3. 3

    Peler et râper grossièrement la pomme de terre.

     

  4. 4

    Casser les œufs dans un saladier.

  5. 5

    Ajouter la farine, la levure, le parmesan et une cuillère à soupe d'huile.

  6. 6

    Mélanger et ajouter sel et poivre.

  7. 7

    Remuer soigneusement puis incorporer la courgette et la pomme de terre râpées. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  8. 8

    Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive.

  9. 9

    Avec la pâte, réaliser des galettes. Les jeter dans l'huile chaude, en les retournant à mi-cuisson. Les beignets de courgette doivent être dorés. 

  10. 10

    Placer les beignets de courgettes au parmesan sur de l'essuie-tout et déguster chaud. 

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