Voici une recette facile de bûche savoureuse à la vanille préparée à base de fromage type mascarpone pour vos fêtes de fin d’année.
Les ingrédients
- 100 gfarine
- 100 gsucre
- 100 goeufs
- 150 gmascarpone
- 50 gfromage blanc ou fromage frais (Saint Môret)
- 20 clcrème fraîche liquide entière
- 100 gsucre
- 1sachet de sucre vanillé
- quelques gouttesextrait de vanille ou 1 gousse
La préparation
- 1Commencez par préparer la génoise : séparez les blancs des jaunes et montez les blancs neige.
- 2Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
- 3Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation sans les casser, avec une maryse.
- 4Versez la génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-la cuire pendant 12 minutes à 180 degrés. Elle doit être dorée mais souple.
- 5Une fois cuit, retournez la plaque sur un torchon pour décoller la génoise. Roulez le torchon pour donner une forme de rouleau à votre gâteau. Laissez refroidir.
- 6Préparez la crème de la bûche : faites frémir la crème avec l’extrait de vanille et le sucre vanillé dans une casserole. Retirez du feu dès qu’elle frémit.
- 7Laissez-la refroidir au frigo au moins 3h. Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le fromage blanc. Réservez au frais également.
- 8À la sortie, fouettez la crème en chantilly en incorporant petit à petit le sucre avec un batteur.
- 9Incorporez le mélange de mascarpone et fromage à votre chantilly. Votre crème à la vanille est prête !
- 10Déroulez la génoise et étalez une généreuse couche de crème. Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même en appuyant légèrement. Recouvrez du reste de crème vanille.
- 11Réservez votre bûche à la vanille au fromage au frigo une nuit avant de la découper. Vous pouvez la décorer de pralin et de décorations de Noël pour rester dans le thème !
Une bûche crémeuse et gourmande pour votre repas de Noël
Pour terminer votre repas de Noël, rien de tel qu’une bûche crémeuse ! Cette version à la vanille est un incontournable. A base de mascarpone, de fromage frais et de crème chantilly pour plus d’onctuosité, elle constitue un dessert gourmand qui plaît aux enfants comme aux grands. Pour une note fruitée, vous pouvez aussi tester la recette plus originale de bûche au fromage frais à la mangue !
