Recette Carpaccio de bœuf au fromage - Recette au fromage
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  1. FOL EPI
  2. Entrée
  3. Moyenne

Carpaccio de bœuf au fromage

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Recette : Carpaccio de bœuf au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au fromage, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits. Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de bœuf au fromage.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 180 gramme(s)
  2. carpaccio de boeuf : 200 gramme(s)
  3. poivre du moulin : 1 pincée(s)
  4. gros sel : 1 pincée(s)
  5. ciboulette : 3 cuillère(s) à soupe
  6. jus de citron vert : 4 cuillère(s) à soupe
  7. yaourt(s) : 1
  8. salade(s) frisée(s) : 1
  9. riz long : 160 gramme(s)
  10. Fol Épi : 8 tranche(s)
  11. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
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FOL EPI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Répartissez la viande sur 4 assiettes. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et répartissez cette marinade sur les carpaccios. Entreposez 1 h au frais.

  2. 2

    Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, suivant les instructions de l’emballage, puis égouttez-le. Mettez-le dans une jatte, ajoutez un peu de poivre et la ciboulette et mélangez.

  3. 3

    Lavez et essorez la salade, mettez-la dans un saladier et ajoutez-y le maïs en grains. Dans un bol, mélangez le yaourt et les 2 cuil. à soupe de jus de citron vert restant, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

  4. 4

    Découpez les tranches de Fol Épi en lamelles. Répartissez-en les deux tiers sur les carpaccios et mettez le reste dans la salade. Servez les carpaccios immédiatement, avec le riz à la ciboulette et la salade.

Proposer une banane en dessert.

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