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Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda

Plat
Recette : Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda
Recette : Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda
Recette : Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

On met en lumière le chou-fleur dans ce plat ultra crémeux à base de Gouda Affiné Râpé Holland Master. Une recette de chou-fleur rôti et gouda parfaite pour se réchauffer autour d'une belle tablée d'hiver... Une recette nutri-socre A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Gouda Affiné Râpé Holland Master : 150 g
  2. chou-fleur : 1
  3. huile d'olive : 2 c. à soupe
  4. paprika : 1 c. à café
  5. lait 1/2 écrémé : 50 cl
  6. beurre doux : 20 g
  7. farine de blé : 20 g
  8. jaune d'oeuf : 1
  9. poivre : 2 tours de moulin
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HOLLAND MASTER
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Enlever les plus grosses feuilles de votre chou-fleur et couper le pied pour qu'il tienne debout. 
  2. 2
    Badigeonner d'huile d'olive et de paprika, puis posez le chou dans une cocotte. Ajouter de l'eau (1 à 2 verres) dans le fond. Couvrir et enfourner à 180°C pendant 45 à 60 minutes.
  3. 3
    Le temps de cuisson dépend de la taille du chou-fleur. Enlever le couvercle pendant les 10 dernière minutes de cuisson afin de bien dorer le dessus. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le chou-fleur.
  4. 4
    Préparer la sauce crémeuse :    Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Ajouter le lait froid et fouetter vivement pour enlever les grumeaux. Porter à ébullition tout en fouettant pour épaissir la sauce puis poivrer.
  5. 5
    Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, et fouetter. Ajouter ensuite le gouda, bien mélanger pour faire fondre le tout. Servir la sauce chaude avec le chou-fleur.
Cette recette de chou-fleur rôti bénéficie de la note Nutri-Score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (600 g) : Energie : 495,4 Kcal ; Matières grasses : 29,5 g dont Acides gras saturés : 14,2 g ; Glucides : 17,3 g dont Sucres 12,8 g ; Protéines : 21,8 g ; Fibres : 9 g ; Sel : 0,9 g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 82,6 Kcal ; Matières grasses : 4,9 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 2,9 g dont Sucres : 2,1 g ; Protéines : 3,6 g ; Fibres : 1,5 g ­; Sel : 0,2 g.

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