On met en lumière le chou-fleur dans ce plat ultra crémeux à base de Gouda AOP Holland Master. Une recette de chou-fleur rôti et gouda parfaite pour se réchauffer autour d'une belle tablée d'hiver...
Les ingrédients
4 personnes- 150 gGouda AOP Holland MasterHOLLAND MASTER GOUDA VIEUX DE NOORD HOLLAND AOP 200G
- 1chou-fleur
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à cafépaprika
- 50 cllait 1/2 écrémé
- 20 gbeurre doux
- 20 gfarine de blé
- 1jaune d'oeuf
- 2 tours de moulinpoivre
La préparation
- 1Enlever les plus grosses feuilles de votre chou-fleur et couper le pied pour qu'il tienne debout.
- 2Badigeonner d'huile d'olive et de paprika, puis posez le chou dans une cocotte. Ajouter de l'eau (1 à 2 verres) dans le fond. Couvrir et enfourner à 180°C pendant 45 à 60 minutes.
- 3Le temps de cuisson dépend de la taille du chou-fleur. Enlever le couvercle pendant les 10 dernière minutes de cuisson afin de bien dorer le dessus. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le chou-fleur.
- 4
Râper grossièrement le gouda.
- 5
Préparer la sauce crémeuse : Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Ajouter le lait froid et fouetter vivement pour enlever les grumeaux. Porter à ébullition tout en fouettant pour épaissir la sauce puis poivrer.
- 6Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, et fouetter. Ajouter ensuite le gouda, bien mélanger pour faire fondre le tout. Servir la sauce chaude avec le chou-fleur.