Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au goudaChou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda
HOLLAND MASTER

Chou-fleur rôti et sauce crémeuse au gouda

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    60 min

On met en lumière le chou-fleur dans ce plat ultra crémeux à base de Gouda Affiné Râpé Holland Master. Une recette de chou-fleur rôti et gouda parfaite pour se réchauffer autour d'une belle tablée d'hiver... Une recette nutri-socre A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    Gouda Affiné Râpé Holland Master
  • 1
    chou-fleur
  • 2 c. à soupe
    huile d'olive
  • 1 c. à café
    paprika
  • 50 cl
    lait 1/2 écrémé
  • 20 g
    beurre doux
  • 20 g
    farine de blé
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 2 tours de moulin
    poivre
La préparation
  • 1
    Enlever les plus grosses feuilles de votre chou-fleur et couper le pied pour qu'il tienne debout. 
  • 2
    Badigeonner d'huile d'olive et de paprika, puis posez le chou dans une cocotte. Ajouter de l'eau (1 à 2 verres) dans le fond. Couvrir et enfourner à 180°C pendant 45 à 60 minutes.
  • 3
    Le temps de cuisson dépend de la taille du chou-fleur. Enlever le couvercle pendant les 10 dernière minutes de cuisson afin de bien dorer le dessus. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le chou-fleur.
  • 4
    Préparer la sauce crémeuse :    Faire un roux blond avec le beurre et la farine. Ajouter le lait froid et fouetter vivement pour enlever les grumeaux. Porter à ébullition tout en fouettant pour épaissir la sauce puis poivrer.
  • 5
    Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, et fouetter. Ajouter ensuite le gouda, bien mélanger pour faire fondre le tout. Servir la sauce chaude avec le chou-fleur.

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