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Cornets croustillants au fromage frais, framboise et pistache

Desserts
Recette : Cornets croustillants au fromage frais, framboise et pistache
Recette : Cornets croustillants au fromage frais, framboise et pistache
Recette : Cornets croustillants au fromage frais, framboise et pistache
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    Abordable

Pour accompagner le café ou terminer le repas en douceur, ces petites cornets croustillants garnis de fromage St Môret Idéal Dessert, framboise et pistaches répondent présents ! Une savoureuse recette imaginée par le chef Cyril Haberland. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. St Môret Idéal Dessert : 140 g
  2. sucre de canne : 25 g
  3. pistaches vertes émondées (non salées) : 50 g
  4. framboises : 80 g
  5. basilic, verveine : quelques brins
  6. Pour les cornets croustillants : --
  7. feuilles de brick : 2
  8. beurre doux : 20 g
  9. sucre glace : un voile
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparer les cornets. Beurrer les 2 faces des feuilles de brick, les saupoudrer de sucre glace sur une seule face et les couper en 4.
  2. 2
    Enrouler les feuilles de brick autour d’un cône métallique. Remettre un cône sur la feuille pour maintenir la forme durant la cuisson. Ensuite, enfourner à 180°C pendant 10-12 min jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Retirer les cônes métalliques à la sortie du four. Laisser refroidir les cornets.
  3. 3
    Pour réaliser la crème, mélanger délicatement le fromage frais, le sucre, les framboises légèrement écrasée et les pistaches hachées. 
  4. 4
    Déposer la préparation dans une poche à douille et fourrer les cornets avec la crème. Décorer avec quelques feuilles de basilic et de verveine.

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