Crème de fromage de brebis au piment d’Espelette

La préparation

• 1

  Enlever la croûte du fromage et le râper bien fin. Faire bouillir pendant 2 minutes  la crème avec le fromage.
• 2

  Passer au chinois très fin.
• 3

  Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel. Servir avec des tacos ou des légumes crus à l’apéritif.
• 4

  Pour gagner du temps, à la place d'utiliser une casserole, vous pouvez passer la préparation au micro-ondes 2 minutes maximum
• 5

  Crédit photo : Franck Laharrague