Crémeux de potiron aux écrevisses et fromage frais aux olives

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Pas cher

Une verrine festive aussi bonne chaude que froide ! Pour des Apéritifs chics et facile à préparer

Ingrédients

Pour 4 personnes

Sel et Poivre : 1 pincée(s)
beurre : 20 gramme(s)
oignon(s) : 0.50
crème fraîche : 1 cuillère(s) à soupe
cube(s) de bouillon de légumes : 0.50
Queues d'écrevisses cuites décortiquées : 8
potiron : 300 gramme(s)
Apérivrais aux Olives : 8

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Préparation

1

Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux.
2

Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer 3mn dans une casserole avec du beurre.
3

Ajoutez le potiron, du sel et du poivre. Couvrez largement d’eau, ajoutez le bouillon cube, laissez cuire 20mn sur feu moyen.
4

Mixez le tout pour obtenir un velouté, ajoutez la crème fraiche.
5

Laissez tiédir le velouté. Versez-le dans des verrines.
6

Déposez sur la surface une queue d’écrevisse et un Apérivrais aux Olives, dégustez.

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