Name: Crémeux de potiron aux écrevisses et fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g potiron; 1/2 oignon; 20 g beurre; 1/2 cube de bouillon de légumes; 8 bouchées fromagères; 1 cuillère à soupe crème fraîche; 8 queues d'écrevisses (cuites, décortiquées)

Une verrine festive aussi bonne chaude que froide ! Pour des Apéritifs chics et facile à préparer

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Les ingrédients

4 personnes

300 g
potiron
1/2
oignon
20 g
beurre
1/2
cube de bouillon de légumes

8
bouchées fromagères
APERIVRAIS BOUCHEES DE FROMAGE AU CHAVROUX 100G
1 cuillère à soupe
crème fraîche
8
queues d'écrevisses (cuites, décortiquées)

La préparation

1
Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux.
2
Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer 3mn dans une casserole avec du beurre.
3
Ajoutez le potiron. Couvrez largement d’eau, ajoutez le bouillon cube, laissez cuire 20mn sur feu moyen.
4
Mixez le tout pour obtenir un velouté, ajoutez la crème fraiche.
5
Laissez tiédir le velouté. Versez-le dans des verrines.
6
Déposez sur la surface une queue d’écrevisse et un petit fromage apéritif. Dégustez.