Croque-Monsieur au camembertCroque-Monsieur au camembert
COEUR DE LION

Croque-Monsieur au camembert

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

La recette du croque-monsieur au jambon, avec du Camembert Cœur de Lion : pourquoi n'y a-t-on pas pensé plus tôt ? Un croque-monsieur au four à accompagner d'un bon cidre brut, pour jouer les accords normands.

Découvrez aussi : L'histoire du camembert de Normandie AOP

Les ingrédients

6 personnes
  • 12 grandes tranches
    pain de mie complet
  • 1
    Camembert Cœur de Lion
  • 6 tranches
    jambon blanc
  • 45 g
    farine
  • 37 cl
    lait
  • 45 g
    beurre doux
  • selon les goûts
    sel, poivre
La préparation
  • 1
    Préparation de la sauce béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter d'un coup la farine tamisée puis mélanger doucement au fouet jusqu'à ce que la préparation roussisse. Verser le lait bien froid, porter à frémissements tout en mélangeant au fouet, pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer, ajouter éventuellement un peu de muscade râpée et réserver.
  • 2
    Répartir une fine couche de béchamel sur 6 tranches de pain de mie. Ajouter une tranche de jambon coupée aux dimensions du pain. Trancher le camembert en fines lamelles et répartir la moitié du fromage sur le jambon. Refermer les croque-monsieurs avec la seconde tranche de pain de mie.  
  • 3
    Répartir les croque-monsieurs sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson. Tartiner le dessus des croques avec le reste de la sauce béchamel (ne pas oublier les coins !), ajouter deux tranches de camembert, et enfourner environ 10 minutes à 200°C. 
  • 4
    Déguster les croque-monsieurs au camembert bien chauds, avec une salade verte agrémentée de fines lamelles de pomme par exemple.

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