Recette Endives au jambon et fromage - Recette au fromage
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  1. EPOISSES BERTHAUT
  2. Plat
  3. Facile

Endives au jambon et fromage

Recette : Endives au jambon et fromage - Recette au fromage
Recette : Endives au jambon et fromage - Recette au fromage
Recette : Endives au jambon et fromage - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

La recette des endives au jambon est un grand classique dont on ne se lasse pas de revisiter avec tous nos fromages favoris ! Ici, c'est l'Epoisses Berthaut®, fromage bourguignon, qui s'invite dans ce gratin de l'hiver. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Epoisses Berthaut® : 1
  2. jambon cru fumé : 8 tranches
  3. endives : 4 moyennes
  4. sucre : 6 morceaux
  5. POUR LA BÉCHAMEL : -
  6. lait : 40 cl
  7. beurre doux : 50 g
  8. fécule de maïs (type Maïzena) : 3 cuillères à soupe
  9. muscade râpée : 2 pincées
  10. sel, poivre : selon les goûts
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EPOISSES BERTHAUT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  2. 2

    Laver et couper les endives en deux dans la longueur. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les morceaux de sucre et blanchir les endives 12 min. Egoutter soigneusement.

  3. 3

    Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la décule et la faire roussir légèrement en mélangeant continuellement. Verser le lait petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade râpée.

  4. 4

    Couper le fromage en deux et tailler 4 belles lamelles dans chaque moitié.

  5. 5

    Beurrer un plat allant au four. Envelopper chaque morceau d'endive et fromage avec une tranche de jambon.

  6. 6

    Disposer les endives au jambon dans le plat, napper de sauce béchamel et enfourner pour 30 min. 

  7. 7

    Surveiller la cuisson et sortir les endives au jambon du four dès lors qu'elles sont gratinées. 

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